Зеленый салат с клубникой и сыром

Зеленый салат с клубникой и сыром – это отличный способ отпраздновать начало весны. Или продоложение весны, если вы из тех счастличиков, которые живут в местах, куда веcна приходит во время. Или порадовать себя и близких, если вы из тех счастливчиков, которые живут в местах, где сезон клубники и свежего салата не две недели в году! Я попробовала этот салат однажды в кафе, не ожидая ничего особенного в ланче «на бегу». И простота ингредиентов, при этом яркость вкусов оставила незабываеое впечатление. Даже не пришлось просить рецепт, все было очевидно.

Предложите зеленый салат с клубникой и сыром для праздничного стола, и под конец обеда не останется и кусочка. Особенно в жаркий летний день этот насыщенный свежестью яркий салат особенно хорош, клубника отлично сочетается с сыром, а заправка для салата – простой способ, как сделать зеленую диету частью вашего ежедневного рациона.

Зеленый салат и клубника взаимно усиливают вкус друг друга. Можно немного разнообразить салат, если использовать смесь зеленых овощей. Хотя мне больше всего нравится клубника в этом салате, но можно использовать и другие ягоды. Что касается сыра, мой выбор — проволоне, твёрдый сыр с пониженной жирностью. Итальянский проволоне имеет свою изюминку не только во вкусе и аромате, придает салату утонченный, пикантный вкус. По желанию можно заменить на моцареллу, пармезан или любой другой полутвёрдый сыр.

Добавить салату хрустящести можно с помощью орехов или сладкого лука. Какие бы орехи вы не использовали, подсушите их немного на сковороде или в духовке. Не любите орехи — можно заменить на поджаренные очищенные подсолнечные семечки. Что качается лука, даже сладкие сорта лучше обдать кипятком, это удалит из лишнюю горечь.

На первый взгляд салат похож на Салат «Летняя сальса». Но главное отличие и изюминка зеленого салата с клубникой и сыром – это заправка. Здесь не рекомендую никаких замен. Бальзамический уксус – это просто фейерверк вкусов, а в сочетании со сладким медом и острой горчицей фейерверк становится еще ярче и разноцветнее.

зеленый салат 300 гр
клубника – 300 гр
сыр Проволоне – 100 гр
орехи (по желанию) – 50 гр
красный лук (по желанию) – 1 небольшой

Для заправки:

бальзамический уксус – 1 ст. л.
мед – 1 ч.л.
горчица – 1/2 ч.л.
соль — 1/8 ч.л.
черный перец — 1/8 ч.л.

Если есть желание добавить орехи – подогреваем сухую сковородку на среднем огне и обжариваем орехи минут 5-10 до золотистого цвета, часто помешивая. Орехи легко пережарить, поэтому последние несколько минут не отвлекайтесь ни на что другое.

Если есть желание добавить лук – чистим, моем, нарезаем дольками и обдаем кипятком. Можно оставить в воде минут на 10.

Зеленый салат нарезаем произвольно. Можно просто руками порвать на кусочки.

Сыр нарезать небольшими дольками. Мне не очень понравился вариант салата с натертым сыром, салат становится так сказать сильно «сырным», сыр прилипает к клубнике и зеленому салату. По этой причине я никогда не использую фету. Мне больше нравится, когда сыр кусочками, тогда сыр, клубника и зеленый салат как бы вместе, но все-таки отдельно. Такая себе кулинарная федерация.

Клубнику моем и удаляем плодоножку. Нарезаем дольками.

Готовим заправку, в небольшом соуснике смешиваем все ингредиенты до однородности. Должна получится довольно густая эмульсия.

Собираем салат. Выкладываем листья салата, добавляем cыр и клубнику. По желанию – добавляем лук и орехи. Поливаем половиной количества заправки и слегка перемешиваем. Добавляем остаток по желанию, заправка должна равномерно разпределиться по всем ингредиентам, но салат не должен плавать в заправке. Всегда можно добавить больше заправки, но нельзя исправить положение, если добавили слишком много. Подавайте сразу после приготовления, неиспользованную заправку можно подавать отдельно в соуснике.

Если есть необходимость приготовить салат заранее, приготовьте все ингредиенты заранее и соедините непосредственно перед употреблением. Лучше всего приготовить салат перед употреблением, тем более, что для этого не требуется много времени.

Зеленый салат с клубникой и сыром отлично подойдет к любому блюду из мяса, курицы, пасты или каш. Или просто к бутерброду:

Приятного аппетита!