Мёд

В старину мёд был дешевым сахаром на заднем дворе. Пчелиный мёд в саду был намного дешевле, чем дорогие колониальные товары, которые можно было купить.

Пчелиный мёд обладает огромным потенциалом, в зависимости от того, где в мире, когда и с каких растений пчелы собирают нектар. Но мёд состоит в основном из сахаров, из которых доминируют фруктоза и виноградный сахар. В мёде содержится огромное количество калорий и сахар, но этот сахар с полезной составляющей.

Новозеландский мёд манука, например, известен своими целебными свойствами и антибиотическим действием, что подтверждено университетом Новой Зеландии. В другом эксперименте в Новой Зеландии мёд использовался на крысах, где было доказано, что мёд укрепляет память. Только натуральный мед обладает целебными и полезными свойствами, поэтому нужно правильно выбирать мед при покупке.

Но мёд может быть не только пчелиным. Например, датчане варили мёд, который представляет собой сброженную медовую воду. Пробовавшие его гости из других стран называли датский мёд лучшим в мире. Свет, леса и дикую богатую флору можно было распробовать в средневековом датском мёд.

Мёд успокаивает, когда горло краснеет, глотка опухает, и носовые пазухи пульсируют от избыточного давления. Простуда – это очень мучительно, но это хороший повод размешать мёд с теплым молоком и потягивать такой напиток из чашки, пока не почувствуете, как медовое одеяло согревает все тело.

Трудолюбивые, роящиеся пчелы, золотой мёд, чистая природа. Мы бы предпочли верить, что тому добру, которое может принести нам мёд, почти нет предела. Мёд на 80 процентов состоит из сахара, но при этом полезен для здоровья.

Датская ветеринарная и продовольственная администрация разочаровала любителей мёда, написав на сайте «Все о диете», что мёд содержит витамины и минералы, но настолько мало, что не имеет значения для здоровья. Мёд – это в основном чистый сахар, поэтому его следует включать в пустые калории.

Тем не менее, нельзя отрицать, что определенный мёд содержит полезные, биологически активные вещества, в зависимости от того, какими растениями пчелы снабдили себя.

В Турции, например, есть пчелы, которые производят токсичный мёд из нектара, который они находят в рододендроне, и когда токсичные вещества могут попадать в мёд, то же самое может происходить и с полезными веществами.

Ученые все же не до конца уверены во всех исследованиях, но утверждают, что употребление мёда нельзя сравнивать по качеству с употреблением, например яблок, лука или розмарина. Самая веская причина есть мёд это то, что он приятный на вкус.

Есть исследование, доказывающее, что мёд может защитить мясо от прогорклости. Было изучено влияние мёда на разогретых раков. Такая мысль пришла после упоминания новозеландского мёда манука, который используется для заживления ран и его добавляют в крема.

Если мёд может подавлять рост и окисление бактерий, он также может защитить пищу от бактерий и прогорклости, и это подтвердилось, когда готовых раков повторно нагревали после трех дней в холодильнике. Когда кислород встречается с жиром, жиры насыщаются кислородом, и мясо начинает горкнуть, но антиоксиданты мёда предотвращают прогорклость мяса. В эксперименте использовались четыре сорта мёда, из которых наиболее эффективным оказался рапсовый мёд.

Мясо, обработанное мёдом, еще не запущено в производство, например, для предприятий общественного питания, на что и был нацелен эксперимент, но некоторые заинтересованные в этом вопросе компании видят в этом исследовании хорошие возможности.