Мини-киш с брокколи и сыром

Мини-киш из брокколи, ветчины и сыра без основы из теста состоит всего из пяти ингредиентов, но этот рецепт может стать универсальным для любого случая: легкого завтрака, быстрого обеда и даже полезного ужина. Брокколи полезна в любое время суток, не так ли?! А брокколи в кремово-сырном соусе – это лучший способ полюбить брокколи. Без основы из теста получается более легкая безуглеводная вариация овощного тарта, а также это блюдо легко превратить в вегетарианское, если приготовить без ветчины.

Всегда полезно иметь в запасе рецепт, который можно приготовить заранее для праздничного стола! Вкусно и не занимает много времени на приготовление. Даже если вы очень любите готовить, уверена, что время, проведенное в общении с друзьями или семьей, намного приятнее суеты на кухне. Мини-киш из брокколи и сыра может стать прекрасной закуской для гостей или просто завтраком для семьи. Сочетание брокколи и сыра – отличная комбинация. Вот почему суп «Панера» так популярен. И если брокколи тотс не смогли у вас возбудить вкусовые фантазии, то мини-киш из брокколи точно сможет.

Конечно, вместо ветчины можно добавить бекон, кусочки куриного филе или любого мяса на ваш выбор. Мини-киш из брокколи и сыра получается легким, с напоминающим суфле начинкой и приятной корочкой снаружи. Вкусен одинаково и в горячем, и в холодном виде. Не теряет вкуса при разогревании, поэтому легко можно приготовить заранее и подогреть в нужный момент.

брокколи – 2 небольшие головки
яйца – 4 шт.
молоко – 1 ст.
сыр Чеддар – 150 г
лук шалот – 1 шт. (небольшой)
соль, перец – по вкусу
масло – 1-2 ст. л.
ветчина – 100 г (по желанию)

Лук чистим, нарезаем мелко и обжариваем до прозрачности. Брокколи моем и нарезаем на небольшие кусочки. Ветчину нарезаем на кубики, сыр трем на мелкой терке. Взбиваем немного яйца, добавляем молоко, а также соль и перец по вкусу. Осторожно с солью, если выбранный сыр соленый. Добавляем в смесь брокколи, сыр и ветчину.

Смазываем форму для выпекания и немного присыпаем мукой, чтобы легче было вынимать. Наполняем полученной смесью формы:

Чтобы получилась нежная кремовая начинка киш нужно выпекать при температуре 325 F (165 С), а не при температуре 350 F (180 С), как советуют во многих рецептах. Яйца не любят высокую температуру и, поверьте, небольшая разница в температуре выпечки окажется большой разницей во вкусе. Время выпекания зависит от вашей духовки и размера мини-киша. Выпекаем до золотистого цвета:

Даем немного остыть и можно вынимать:

Самое приятное в этой закуске, что ее можно подать как в холодном, так и в горячем виде. Или приготовить заранее и немного подогреть:

Для завтрака можно приготовить порцию чуть больше:

Приятного аппетита!