Брокколи тотс

Рецепт Брокколи тотс был выбран для вечеринки, посвященной Дню Св. Патрика, покровителя ирландцев. Американцы отмечают этот день в марте и говорят, что один день в году они все немного ирландцы. В этот день проводят парады, фестивали, пьют ирландский эль, одеваются в зеленую одежду и украшают дома зелеными орнаментами. На вечеринке ко Дню Св. Патрика обязательно будет зеленая скатерть, зеленые салфетки и зеленые продукты. Интересно, если попросить назвать зеленые продукты, на каком месте в вашем списке окажется брокколи?)

Брокколи тотс – дружественный по отношению к фигуре вариант картофельных тотс, которые делают и продают на ярмарках, в передвижных парках, автомобильных шоу и других местах массовых мероприятий, где можно встретить продукты быстрого приготовления. Если вы фанат картофеля фри, то вам точно понравятся и картофельные тотс – небольшие шарики из тертой картошки, обжаренные во фритюре. Меняем картофель на брокколи, фритюр – на запекание, – и пригласительный билет на зеленую ирландскую вечеринку у вас в кармане).

Капуста брокколи отлично подходит для приготовления разных вкуснейших блюд, потому что ее можно использовать в сыром виде, а также жарить, варить, запекать, тушить, готовить на пару или на гриле. В данном рецепте используется классическое бланширование, возможно самый простой и распространенный способ приготовления брокколи, позволяющий сохранить красивый зеленый цвет продукта и сделать его хрустящую структуру более нежной. А выбор соусов для брокколи тотс просто безграничен: от кетчупа до горчицы, практически любой любимый соус для салата подойдет. А если брокколи не самый любимый продукт, то ее можно заменить на цветную капусту. Вкус будет другой, но блюдо не менее замечательным.

брокколи – 2 небольших головки
лук – 1 шт. (небольшой)
панировочные сухари – 1/4 ст.
яйцо – 1 шт.
сыр Пармезан – 1/4 ст. (тертый)
соль, перец – по вкусу
соус – на усмотрение

В небольшой кастрюле доводим до кипения воду и немного солим. Моем брокколи и разбираем на соцветия приблизительно одного размера. Помещаем брокколи в дуршлаг и ставим на кастрюлю с кипящей водой. Бланшируем в течении 5 минут. Если нет подходящего дуршлага, можно брокколи просто отварить. При этом важно помнить, что в этом случае капуста готовится быстрее и важно ее не переварить.

Немного остужаем брокколи и перемалываем в фуд процессоре, но не до пюре. Можно использовать мясорубку с самой крупной решеткой. Должно получиться приблизительно три стакана смеси из брокколи. Если получилось больше или меньше, то соответственно подкорректируйте остальные ингредиенты. Добавляем тертый сыр пармезан, яйцо, мелко нарезанный лук и панировочные сухари. Все смешиваем и добавляем соль и перец по вкусу.

Отбираем приблизительно 1-2 ст. л. смеси и руками формируем шарики или бревнышки на ваше усмотрение. Выкладываем на пергаментную бумагу. Брокколи тотс не будут увеличиваться в размерах, поэтому можно расположить их довольно близко друг к другу.

Нагреваем духовку до 180 С (350 F). Выпекаем минут 20, потом переворачиваем и выпекаем еще 15-20 минут. Подаем брокколи тотс в теплом или холодном виде вместе с любимым соусом.

Приятного аппетита!