Крабовый салат с редисом

Крабовый салат, конечно, не вытеснил оливье, но стал достойным конкурентом. Несмотря на то, что готовится салат с майонезом, он кажется легким. На мой взгляд, крабовый салат — всегда с привкусом экзотики. Да, крабовый палочки и даже крабовое мясо перестали быть экзотическим продуктами. И даже перешли из раздела «дорого, только для праздника (может быть)» в раздел «вполне доступно». Но первое впечатление – самое сильное.

Когда мы переехали в США, я первое время не могла найти, где же можно купить крабовые палочки или крабовое мясо. Оказалось, что продаются они в разделе экзотики. Да, крабовое мясо не такое уж и популярное блюдо, и не самое дешевое. Вот и располагается где-то между «дорого, только для праздника» и «вполне доступно». Очень популярным блюдом из крабового мяса я бы назвала крабкейки. Но опять же, это скорее ресторанная закуска или закуска для свадеб.

Основной продукт в крабовом салате – это, конечно, крабовые палочки или крабовое мясо. Как правило, вареные яйца, сладкая кукуруза и сыр являются непременными составляющими. Я использовала сыр Чеддер, он добавил желтого цвета салату и насыщенный пряный аромат. Но можно использовать на твердый сыр на вкус, конечно разные виды сыра добавят свою нотку вкуса в салат. Часто в салат добавляют отваренный рис. Это снижает стоимость салата за счет увеличения объема недорогим продуктом – рисом. Однако, салат с рисом мне не очень нравится и даже не из-за вкуса, больше из-за клейкой структуры.

Я всегда считала, что свежий огурец – один из важных компонентов в салате. Именно он делает салат легким и добавляет аромат весны. Если свежий огурец использовать в оливье, то салат будет скорее безвкусным, а вот крабовом салате – вкус и аромат свежего огурца – основная нота. Однажды я в гостях попробовала закуску, которая мне очень понравилась и очень напомнила вкус крабового салата, хотя вкус был каким-то новым. Разобрав листья салата и присмотревшись к содержимому, я пришла к выводу, что это крабовый салат с редисом. Вот теперь я даже и не знаю, что мне больше нравится, салат с огурцом или редисом:)

крабовые палочки (или крабовое мясо) — 400 гр.
сладкая кукуруза — 1 банка консервированного 400 г (1 початок среднего размера)
яйца — 3 шт.
твердый сыр — 200 гр.
редис — 150 гр.
майонез — 2-3 ст. л.
свежая зелень
листья салата — 5-6 шт.

Крабовые палочки размораживаем и мелко рубим. Сыр трем на терке. Яйца отвариваем вкрутую и мелко режем. На всякий случай, напоминаю, чтобы не было синюшного желтка, яйца нужно ложить в горячую воду, но не кипящую, иначе скорлупа лопнет и яйцо вытечет.

Если используется замороженная кукуруза, размораживаем и сливаем жидкость. Можно использовать консервированную кукурузу. В этом случае только сливаем жидкость. Свежую кукурузу нужно предварительно отварить, остудить и срезать зерна с початка.

Свежую зелень моем, подсушиваем салфеткой, мелко рубим. Редис моем, режем на такие же кусочки по величине, как мы порезали крабовые палочки. Я всегда пробую, перед добавлением в салат, не горчит ли редис. Удалить горечь редиса легко, нужно порезать, посолить и дать постоять, чтобы выделился сок и ушла таким образом горечь. Но после таких манипуляций редис перестает быть хрустящим. И если для овощного салата это и не всегда принципиально (другие овощи могут компенсировать это), то для крабового салата такой редис не подходит. Поэтому особое внимание следует уделить при выборе редиса — нужны только молодые и не горькие корнеплоды.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат майонезом. Если требуется приготовить салат заранее, то можно все подготовить, кроме редиса и майонеза. А порезать редис, как и заправить салат майонезом, непосредственно перед подачей на стол.

Салат украсит любой праздничный стол:

Крабовый салат с редисом подкупает своей простотой, доступностью и легкостью приготовления. Добавляем, например, ветчину, запеченную с ананасами, получаем проверенный рецепт для аппетитного обеда:

Для приготовления закуски, листья салата моем и удаляем салфеткой лишнюю влагу. Немного придавливаем середину салатного листа, чтобы сделать его более мягкой. Выкладываем на каждый лист по одной-две столовой ложке крабового салата, заворачиваем, украшаем и подаем.

Такая закуска очень хорошо сочетается с мясными блюдами, например, шашлыком. А так же, таким образом удобно есть салат, когда использование тарелок-ложек затруднительно, на пример, на пикнике с шашлыками:)

Приятного аппетита!