Брюссельская капуста под горчичным соусом

Брюссельская капуста под горчичным соусом может стать отличным овощным гарниром к праздничному столу на День Благодарения (этот праздничный обед в моей семье не проходит без брюссельской капусты). Но честно сказать, совсем не нужно ждать праздника, чтобы приготовить это блюдо, устоять перед которым просто невозможно. Капуста под сладко-острой, медово-горчичной глазурью может стать гарниром к любому блюду! Если вы не фанат брюссельской капусты, будьте готовы к тому, что вы измените ваше отношение к этому продукту. Это блюдо может стать новым способом готовить любые овощи!

Ингредиенты очень простые, в тоже время сочетание вкусов потрясающее. Присаливаем и запекаем капусту, смешиваем масло, горчицу, лук, сливки, поливаем половинки брюссельской капусты. Подаем и наблюдаем счастливые лица едоков, поглощающих капусту!

Обычно брюссельскую капусту не принимают, потому что в приготовленном виде она скорее безвкусная, с мягкой структурой. Запеченная капуста получается хрустящей, а под горчичным соусом, можно доказать, что брюссельская капуста может быть вкусной и без бекона 😉

Для брюсельской капусты:
брюссельска капуста — 1 кг
оливковое масло — 2 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.

Для соуса:
лук — 1 небольшой
оливковое масло — 1 ст. л.
яблочный уксус — 1 ст. л.
картофельный крахмал — 2 ст. л.
клиновый сироп (или мед) — 1 ст. л.
горчица — 3 ст. л.
сливки — 1/2 ст. (150 мл)
теплая вода 3/4 ст. (200 мл)
свежая петрушка — 2 ст. л.

Включаем духовку разогреваться до 200 C (400 F).

Брюссельскую капусту моем, разрезаем на две половинки. Добавляем оливковое масло и соль и встряхиваем, чтобы смешать. Выкладываем капусту на большой противень, чтобы капуста была в один слой. Если не помещается, разделите на две части и запекайте по очереди или вместе, если есть возможно запекать одновременно в духовке.

Запекаем минут 10-15, переворачиваем, чтобы капуста равномерно пропеклась, и запекаем еще минут 10-15.

Пока капуста запекается, готовим соус. Лук чистим, мелко шинкуем и обжариваем не среднем огне 2-3 минуты на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным. Добавляем крахмал и перемешиваем секунд 15, чтобы равномерно распределить. Добавляем уксус, клиновый сироп, горчицу, сливки и воду. Последовательность добавления ингредиентов не важна, но желательно, чтобы все были комнатной температуры. Все хорошо смешиваем, доводим до кипения, снижаем температуру и даем потомиться еще 5-6 минут, часто помешивая.

Капуста готова, когда сердцевина лезко прокалывается вилкой или ножем. Достаем из духовки и поливаем соусом.

Можно капусту добавить к соусу и перемешать, или даже выложить прямо в тарелку для сервировки и полить соусом. Какой бы способ вы не выбрали, на вкусе это не отразится. Посе запекания капуста получается хрустящей, а сладко-острый соус почти превращается в глазурь.

Брюссельская капуста под горчичным соусом может стать отличным гарниром к любому блюду, как овощному, так и мясному. Вот например, с куриными ножками на пиве и картофелем по-датски.

Приятного аппетита!