Салат «Фиалки»

Салат «Фиалки» открывают новую серию рецептов, которыми можно порадовать любимого (или любимую) к дню святого Валентина (кто сказал, что цветы Дня Валентина – это только розы?!), Дню Рождения, да, просто удивить блюдом на праздничном столе. К каждому празднику мы готовимся особенно, пирожки-елочки на новый год или рождественские печенья к рождеству, пасхальные булочки к пасхе или булочки-тыквы к Хэллоуину. Но сегодня мы отмечаем День Святого Валентина.

Говорят, что День Святого Валентина – это розы и шоколад. Конечно, розы можно приготовить из мастики, а из шоколада сделать красивую надпись. И потом всем этим украсить тортик в виде сердца. Но почему все-таки розы? Роза величава и горделива, а вот фиалки – нежнейшие создания, как и сама любовь. Чуть неосторожное движение – и листик сломался, от недостатка тепла и солнечного света цветок перестанет цвести. Разве нельзя того же самого сказать о любви? В хороших условиях, когда цветок любим, о нем заботятся и его берегут, фиалка будет благодарить бурным цветением практически круглый год.

Салат «Фиалки» готовится удивительно легко, главное – выбрать правильные ингредиенты. Можно приготовить один большой «горшок с фиалками», и поставить салат на стол как блюдо, а можно сделать индивидуальную тарелочку, особенно, если планируется ужин для двоих. Что мне нравится в этом салате больше всего, что все украшения – съедобны, более того, хорошо сочетаются с содержимым. В качестве основы, в принципе, можно использовать любимый салат. Даже оливье или салат из крабовых палочек. Но салат, который готовится в виде слоев, удобнее использовать. Редис лучше использовать маленький, тогда цветки получатся аккуратнее и будет больше сходства с настоящими фиалками.

Для основы:
копченая куриная грудка — 1 шт.
яйца — 4 шт.
маринованные огурцы — 3-4 шт.
картофель — 2-3 шт.
майонез — 100 гр
чернослив — 5-6 шт.

Для украшения:
редис — 5-6 шт.
листья шпината
синяя капуста — 100 гр.

Картофель и яйца отвариваем, остужаем, чистим и мелко режем, оставляя полжелтка для украшения. Чернослив, огурцы и курицу мелко режем. Выкладываем слой курицы, смазываем майонезом, слой картофеля, немного майонеза, огурцы, немного майонеза, яйцо, немного майонеза, чернослив.

Мелко режем синюю капусту, чуть присаливаем. Редис режем на кружечки тоненько, чтобы потом лепестки хорошо складывались в цветы. Когда капуста дала сок, опускаем в этот сок кружечки редиса, чтобы они приобрели немного фиолетовый окрас. Выкладываем редис в виде цветков, в качестве сердцевины используем желток. Шпинат будет листьями фиалок. Также стенки «горшка» можно выложить соленым печеньем.

С праздником Святого Валентина!

И приятного аппетита!