Пицца с хот-догами

Пицца и хот-доги — союз нерушимый

О пицце уже сказано все и даже больше. Американцы и итальянцы борются за право первооткрывателей этого блюда. Но пицца по-итальянски и пицца по-американски — это разные блюда. Даже в на североамериканском континенте пиццу готовят по-разному в разных штатах. И среди этого разнообразия особое место в сердцах американцев занимается Нью-Йоркская пицца. Жители Нью-Йорка любят повторять историю, как одна известная в Нью-Йорке пиццерия открыла филиал в другом штате. И используя то же оборудование и те же рецепты, повара не могли приготовить такую же вкусную пиццу, как в Нью-Йорке. Говорят, вода особенная там, поэтому тесто вкуснее. Трудно сказать однозначно, вода ли лучше, или воздух, или просто так приятнее считать, но тесто Нью-Йоркской пиццы действительно особенное.

Хот-доги — это еще один продукт, занимающий особое место в сердцах американцев. Без них не обходится ни одна настоящая вечеринка, готовятся они на гриле (на огне), употребляются с мягкой булочкой, овощами, кетчупом или горчицей. Фактически, это единственный вариант приготовления хот-догов. Усложненный вариант — «свинки в одеяле». Все. Даже вариант отварить и с картошечкой, как у нас готовили в детских садах и школах, здесь вызовет только недоумение.

Сегодня мы будем готовить пиццу с хот-догами. Обычно для пиццы используют овощи, грибы, варианты мяса — кусочки свинины или курицы, кусочки сосисок или ветчина, даже иногда используют кусочки фарша. Но НИКОГДА хот-доги. Надо заметить, существует негласное правило, начинка для пиццы — или просто сыр, или кроме сыра еще что-то из вышеперечисленного, но не больше двух компонентов, не считая сыр, один — мясной, второй — овощной. Если использовать (или заказывать, что происходит чаще) больше двух начинок — получается не пицца, а скорее винегрет на тесте.

Вот так, однажды я собралась делать пиццу, и хотелось чего-то существенного на пицце. Существенного — в смысле, питательно-насыщательного. Но ни ветчины, ни курицы не оказалось под рукой, зато были хот-доги. Для меня, хот-доги — варианты сосисок. Я же не знала, что хот-доги ТАК не едят))). Могло получится странное блюдо, которое бы просто вежливо съели. Но неожиданно получилось даже лучше. Когда пицца была готова, мой муж воскликнул, что он такое пробовал только в Италии, и его всегда очень расстраивал тот факт, что здесь невозможно найти пиццу с такой начинкой. Хоть я попыталась соединить несочетаемое с американской точки зрения, пицца с хот-догами получилась очень вкусной.

Ингредиенты

Для теста:

вода — 1 ст.
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 ч. л.
растительное масло — 4 ст. л.
мука — 3 ст.
дрожжи — 1 1/2 ч. л.

Для соуса:

помидор — 3 шт. (крупных)
лук — 1 шт. (маленький)
чеснок — 1 зубчик
корица — 1 ч. л.
сахар — 1/2 ч. л. (по желанию)
базилик — 1 ст. л. (сухой, или 4-5 листиков свежего)
петрушка — 1 ст. л. (сухая, или несколько веточек свежей)
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Для начинки:

хот-доги — 6 шт.
болгарский перец — 1 шт. (крупный)
моцарелла — 300 гр. (можно заменить на другой сыр)

Приготовление

Готовим тесто. Закладываем ингредиенты в хлебопечку согласно инструкции, через полтора часа наслаждаемся результатом. Если у вас еще нет хлебопечки, настоятельно рекомендую приобрести))) А пока думаем, какую модель выбрать, подогреваем воду до комнатной температуры, растворяем дрожжи и сахар, добавляем полстакана муки. Замешиваем, ставим в теплое место на 10-15 минут. Добавляем остальные ингредиенты, вымешиваем тесто и ставим в теплое место на час. Когда тесто поднимется, приминаем, даем подняться еще раз, еще раз приминаем. Даем подняться еще раз.

Готовим соус. Помидоры очищаем от кожицы, мелко рубим. Лук-чеснок мелко рубим, обжариваем на растительном масле, добавляем помидоры, доводим до кипения, снижаем температуру и тушим до соусообразного состояния (минут 20) Добавляем соль, базилик, петрушку и корицу. Можно добавить чуть-чуть сахара, если соус кисловатый. Если используем свежую зелень, то добавляем в соус в конце приготовления. Хотя соус готовится быстрее, чем тесто, я начинаю готовить соус сразу, как только включила хлебопечку (замесила опару). Таким образом, пока тесто поднимается, соус будет приготовлен и успеет остыть — тесто не любит, если использовать горячий соус.

Раскатываем тесто. В моей семье любят тонкую хрустящую пиццу, поэтому раскатываю тонко. Из данного количества получается две большие пиццы. Смазываем растительным маслом противень, выкладываем тесто, смазываем поверхность соусом, выкладываем кусочки хот-дога, кусочки сладкого перца. Посыпаем всю поверхность тертой моцарелллой.

Для фото я добавила чуть-чуть сыра, чтобы было видно остальные ингредиенты. Но сыра должно быть много!!! Как минимум в два раза больше. Выпекаем в разогретой до 180 С (350 F) духовке 25-30 минут. Сыр должен расплавиться и приобрести золотистый цвет. Достаем, сразу же разрезаем и поглощаем.