Болгарский перец

Болгарский перец является удивительным овощем, который привлекает своим ярким цветом, приятным ароматом и потрясающим вкусом. Такой овощ может украсить любой стол, ведь он бывает разных цветов – просто находка для хозяйки, а его полезные свойства помогают не только восстанавливать силы и укреплять иммунитет, но и избавлять от некоторых недугов. Есть несколько причин, по которым болгарский перец нужно обязательно включить в свой рацион.

Помимо того, что этот вкусный и сочный овощ используется во многих блюдах мировой кухни, он отличается полезными качествами для нашего здоровья и красоты. Чаще всего в природе болгарский перец бывает четырех оттенков: зеленого, красного, желтого, оранжевого. Среди всех своих собратьев красный болгарский перец содержит наибольшее количество питательных веществ. Но и остальные виды могут принести здоровью человека не меньшую пользу.

Такой овощ очень полезен для глаз. В сладком перце содержится более 30 различных видов каротиноидов. Эти вещества отвечают за ярко-красный, желтый и оранжевый окраски во многих фруктах и овощах. Исследователи обнаружили, что каротиноиды помогают предотвратить многие глазные заболевания, поскольку могут поглощать все цвета синего спектра, который вреден для глаз.

Те же каротиноиды обладают мощным антиоксидантным эффектом и могут предотвращать некоторые виды рака. Эти вещества дезактивируют свободные радикалы, вступающие в реакцию с другими молекулами в организме. Только перед покупкой болгарского перца убедитесь, что он полностью зрелый. Тогда вы получите овощ с максимальными антиоксидантными свойствами. Сера, которая также есть в составе перца, – еще один полезный микроэлемент в борьбе с раком.

Известно, что в болгарском перце очень много витамина С – почти 128 миллиграммов в 100 граммах. Одна тарелка нарезанных ломтиками свежих перцев – 140% витамина С от необходимой суточной нормы. Количество этого витамина, отвечающего за наш иммунитет и здоровье, увеличивается по мере созревания овоща и делает его замечательным продуктом для здорового питания.

Если в последнее время вы все чаще грустите и находитесь в плохом настроении, то, возможно, в вашем организме не хватает витамина B6. Но ситуацию легко поправить: в природе В6 есть в составе сладкого болгарского перца. Этот витамин помогает мозгу вырабатывать серотонин и норадреналин – химические вещества, которые повышают настроение. А еще В6 справляется с бессонницей, поэтому включите перец в свой каждодневный рацион, чтобы регулировать внутренние часы организма.

Как и многие овощи, сладкий перец отличается низким содержанием жиров (около 1 грамма в 100 граммах) и калорий (29 калорий в одной тарелке). Это делает перец идеальным вариантом закуски даже в период строгой диеты. Его можно щедро добавлять в любые блюда, не боясь при этом испортить фигуру. А калий, которого в болгарском перце немало, отвечает за баланс между минералами и жидкостями в организме, способствуя пищеварению и естественному сжиганию лишних калорий.

Благодаря своим противовоспалительным свойствам и клетчатке болгарский перец может благотворно влиять на состояние артерий и сердца. Он снижает воспаление в сосудах. Поэтому регулярное употребление сладкого перца помогает предотвратить болезни сердца и диабет.

Сладкий перец хорошо снимает хронические боли. Этому способствуют капсаицин, витамины С и К, входящие в состав перца. Они способны уменьшить отеки и защитить от остеопороза.

Витамины группы В, содержащиеся в перце, благотворно воздействуют не только на волосы, но и на кожу и ногти. При регулярном употреблении болгарского перца можно заметить, как кожа становится более упругой, гладкой и бархатистой.

Известные способы вывода токсинов из организма – с помощью работы печени и почек. Но еще вредные вещества могут выходить из тела через потоотделение. Ускорить эти процессы поможет болгарский перец. А клетчатка, которой богат этот овощ, обладает отменными свойствами по очищению кишечника. Вот какое благотворное влияние оказывает на наше здоровье обычный болгарский перец.

Зеленые и красные плоды перца используют в свежем и консервированном виде для фарширования (мясом и овощами), для приготовления лечо, как приправу для заправки супов, для приготовления блюд с тушёным мясом, различных национальных блюд, овощных салатов, соусов. Перец можно мариновать, запекать на гриле и солить.