Торт «Три ингредиента»

Этот рецепт шел под анонсами как находка японских изобретателей. Изобретением это назвать сложно, так как взбитые яйца с сахаром прекрасно запекаются в духовке и не разваливаются. Меня в торте из трех ингредиентов зацепило другое – возможность поесть сладкого и без муки, ну и конечно попробовать что-то новое. Еще меня порадовала возможность в выборе шоколада – между молочным и белым. Предпочтение в семье отдается первому. Разница будет только в цвете вашего готового торта.

Так как торт из трех ингредиентов я делала вместе с манником, то оба процесса расписала по шагам. Это помогло не запутаться в ингредиентах, облегчило работу и дало понимание того, кто должен «пойти» в духовку первым 🙂

В ближайшем магазине не нашлось сыра-крема маскарпоне, я заменила его классическим сыром «Филадельфия». Торт не подвел в ожиданиях – получился воздушным и тающим во рту. Главное помнить и выложить все ингредиенты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Для теста:

яйцо – 3 шт.
белый или молочный шоколад – 120 г
сливочный сыр-крем (маскарпоне) – 120 г

Для украшения:

сахарная пудра – по желанию

Шоколад ломаем на кусочки и ставим на водяную баню:

Разделяем белки и желтки:

Взбиваем белки миксером до твердых пик (читаем здесь). Если все сделать правильно, то можно смело перевернуть емкость вверх дном. Масса не вывалится из миски.

Растопленный шоколад смешиваем с сыром-кремом (все должно быть комнатной температуры). Тщательно перемешиваем.

Добавляем в полученную смесь желтки и снова все хорошо перемешиваем.

Включаем духовку на 170 С (340 F). Аккуратно добавляем к смеси взбитые белки. Лучше это делать частями, тогда ваш торт из трех ингредиентов получится легким и воздушным.

Форма для запекания должна быть диаметром 20 см, высотой примерно 15 см. Выливаем тесто в форму. Ставим ее на противень, на который наливаем примерно 1/4 литра кипятка.

Ставим нашу конструкцию в разогретую духовку и выпекаем 15 мин. Затем уменьшаем температуру до 160 С (320 F) и выпекаем еще 15 мин. После этого выключаем духовку и оставляем торт остывать в духовке еще на 15 мин.

Остужаем торт, аккуратно вынимаем из формы и выкладываем на блюдо. По желанию можно украсить ваш торт из трех ингредиентов сахарной пудрой.

Из молочного шоколада торт получается коричневым, с белым шоколадом будет приятного желтоватого оттенка. А с черным шоколадом торт будет более шоколадного цвета :)))

Приятного чаепития!