Пармезановые пончики

Пончики с пармезаном — закуска на все случаи жизни

Если вы ищете альтернативу хлебу или легкую и быструю закуску, то вы в нужном месте. Эти пармезановые пончики – вкусное и пикантное угощение. Обычно, пробуя эти шарики, мало кто узнает, что в тесте присутствует пармезан. Но вот если приготовить пончики с другим сыром, или даже без сыра совсем, сразу понимаешь, что не хватает чего-то очень важного. Хотя иногда я заменяю пармезан на другие сорта твердого сыра, которые не плавятся при высокой температуре.

Несмотря на простоту приготовления, эта закуска может занять достойное место и на праздничном столе. Подавать пармезановые пончики можно в чистом виде, просто как пончики. Как вариант, во время приготовления, можно добавить больше остроты, больше соли. Пончик может быть размером, как говорится, на один укус, когда можно целиком положить в рот и насладиться оригинальным вкусом. А можно сделать пончик чуть больше размером, разрезать и добавить начинку, например, салат из тунца, или мягкий сыр с зеленью, или даже печеночный паштет. А еще можно полить масляно-чесночным соусом и получится отличная пампушка к борщу или супу.

Вкуснее всего поедать это чудо сразу после выпекания. Если нужно испечь заранее, то непосредственно перед подачей на стол, поместите пончики в духовку (350 градусов) на пару минут. Я всегда готовлю пармезановые пончики, когда к праздничному столу запекаю мясо. Достаю готовое запеченное мясо из горячей духовки, выключаю, а в духовку помещаю пончики, и пока мясо перекладываю на блюдо, разрезаю и украшаю зеленью, пончики достигают ароматного и хрустящего состояния. Но и в холодном виде они достаточно привлекательны как внешне, так и на вкус.

Ингредиенты

Для теста:

молоко — 1/4 ст.
вода — 1/4 ст.
сливочное масло — 1/4 ст. (50 гр.)
соль — 1/4 ч. л.
мука — 1/2 ст.
яйца — 2 больших
свеженатертый пармезан (или другой твердый сыр) — 1 ст.
перец или другие острые приправы на вкус
свежая зелень на выбор

Для начинки:
(на выбор)
салат из тунца
печеночный салат
мягкий сыр со свежей зеленью и чесноком

Приготовление

Нагреваем духовку на 250 С (400 F). В небольшом соуснике смешиваем молоко, воду, масло, соль. Доводим до кипения. Уменьшаем температуру до минимума. Вмешиваем быстро муку до однородности массы и продолжать взбивать, пока масса не начнет отставать от стенок, собираясь в одно целое.

Переносим тесто в другую миску, и начинаем вбивать яйца по одному, интенсивно смешивая. Добавляем предварительно натертый пармезан, добавляем зелень и специи по вкусу.

Выкладываем на предварительно смазанный лист для выпекания тесто по столовой ложке. Очень удобно выкладывать с помощью ложки для мороженого. Можно также для выкладывания использовать две чайные (столовые, в зависимости от желаемой величины пончика) ложки. Выход 8-15 пончиков.