Куриная грудка с ананасом в тропическом стиле

Куриная грудка с ананасом — это стир-фрай куриного филе, ананасов и свежих овощей под пикантно-сладким соусом. Стир-фрай — это способ жарки на сильном огне и постоянном помешивании, очень популярный в азиатской кухне. Поэтому этот рецепт в азиатском стиле как по способу приготовления, так и благодаря остро-сладкому соусу. Подают стир-фрай обычно с рисом, или даже рис входит в состав ингредиентов для жарки. Простой в приготовлении рецепт, который многим нравится!

Когда хочется чего-нибудь тропического на обед, куриное филе, обжаренное с кусочками ананаса и хрустящим болгарским перцем, отличный выбор, который можно приготовить меньше, чем за 30 минут. Обычно обед с основой из курятины привлекает простотой в приготовлении, и должна признаться, куриная грудка с ананасом — всегда праздник! Мясо и соус, пропитанные соком ананаса, приправленные чесноком и имбирем, создадут иллюзию обеда в отпуске на тропическо острове. Для полного эффекта можно подать блюдо в половинке ананаса!

Для этого рецепта подойдет как свежий, так и консервированный ананас, а вот замороженный я не рекомендую. Так же я использовала красный болгарский перец для цвета, вкуса и свежего хруста, но можно использовать болгарский перец любого цвета. Или даже половинки перца разных цветов! Я использовала куриную грудку. Существует мнение, что мясо с куриных ножек обладает более выраженным вкусом, так что если вы предпочитаете мясо с куриных ножек, смело заменяйте. Завершающим аккордом в рецепте явяется зеленый лук со свежей петрушкой и семена кунжута, но если под рукой не оказалось этих ингредиентов, это не повод растраиваться. Даже без этих ингредиентов, у вас получится потрясающий обед!

куриный бульон или вода — 1 ст.
свежие шампиньоны — 120 гр
куриное филе — 450-500 гр
свежий ананас (или консервированный) — 1 ст.
красный болгарский перец — 1 шт.
кукурузный крахмал — 2 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.
кунжутное масло — 1 ст. л.
хабальеро — ¼ ч. л.
чеснок — 2 зубчика
зеленый лук – пучок
петрушка — пучок
свежий имбирь — 0.5 ст. л. или 0.5 ч. л. сухого
соль-перец по вкусу
рис — 2 ст. готового
растительное масло для обжаривания — 3 ст. л.
семена кунжута — 1 ст. л.

Обычно я ставлю рис вариться в первую очередь, и к моменту, когда куририное филе и овощи готовы, рис сварился тоже. Ставим воду для закипания, добавляем рис, соль, доводим до кипения еще раз, снижаем температуру и варим до готовности. Можно отмерить пропорции воды к рису 3:1, или варить в большом количестве воды и потом просто рис промыть, или следовать инструкции на упаковке риса, все зависит от того, какой вид риса вы решили использовать.

В этом блюде очень важно не переготовить ингредиенты, поэтому нужно все сначала порезать-порубить, и потом только сосредоточиться на обжаривании.

Нарезаем куриную грудку на кусочки 1.5-2 см. По вкусу солим. Рубим ананас, красный перец, порезать зеленый лук, продавить через пресс чеснок. Грибы моем и даем стечь излишкам воды, режем на крупные кусочки. Смешиваем куриный бульон, крахмал, соевый соус, кунжутное масло и острый перец до однородности.

Удобнее всего блюдо готовить в глубоком сотейнике. Разогреваем несколько ложек масла, добавляем кусочки курицы. При высокой температуре, постоянно помешивая, готовим 4-5 минут. Достаточно легко пережарить, что сделает мясо сухим. Откладываем в сторону, процесс приготовления продолжается даже вне сковороды.

Добавляем оставшееся масло в сковороду и обжариваем грибы. Жарим около минуты непрерывно помешивая. Добавляем свежий ананас (если используется свежий), лук, острый перец, имбирь и чеснок. Можно добавить немного масла, если недостаточно. Перемешав, добавляем жидкую смесь, предварительно взболтав еще раз.

Когда смесь начнет загустевать, добавляем курицу, перемешиваем, добавляем готовый рис, консервированный ананас (если используется консервированный) и красный перец. Они не нуждаются в приготовлении, достаточно только прогреть. Посыпаем петрушкой и снимаем с огня. Накрываем крышкой и даем постоять минут 10, чтобы все вкусы объединились.

Добавляем лук и семена кунжута и… просто нельзя отказаться от этой яркой смеси и сладкого ананаса, сочного болгарского перца, с сочными кусочками куриной грудки!

Вкус куриной грудки с ананасом создаст иллюзию гавайской вечеринки!

Приятного аппетита!