Блинные мешочки с сюрпризом

Блинные мешочки с сюрпризом – идеальная нетривиальная закуска традиционного блюда к праздничному столу. Казалось бы, о блинах уже известно все, у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, у каждой семьи – свои любимые начинки. И хотя фавориты определены, все же иногда хочется проявить находчивость, чтобы привычное блюдо стало сюрпризом. Кулинарная виртуозность заключается не только в умении приготовить знакомое блюдо вкусно и сделать его полезным, но и в мастерстве подачи. А всем знакомый рецепт требует особенной сноровки, потому что таким блюдом трудно удивить.

Могу заверить, блинные мешочки с сюрпризом не требуют особого мастерства. И при этом могут стать как способом разнообразить Масленичную неделю, так и стать оригинальной закуской к любому другому торжеству. Многообразие же начинок дает возможность каждой семье найти свой любимый вариант. Или приготовить сюрприз в блинах:) Начинка для блинных узелков может быть как несладкой (курица, грибы, овощи, мясо, сыр, рыба, икра), так и сладкой (крем, шоколад, фрукты, творог). Безграничные возможности для полета фантазии, в том числе и бюджетный вариант – из того, что есть в наличии.

Если вы умеете готовить блины, то этот рецепт не будет сложным. В центр наших любимых классических блинчиков выкладываем начинку, а края лепешки связываем перышком зеленого лука, чтобы получился мешочек. Ну, обо всем по порядку.

Тесто:

сахар – 0,5 ст.
яйцо – 2 шт.
соль – 1 ч. л.
молоко – 1 л
мука – 2,5 ст.
сода – щепотка
подсолнечное масло (или кусочек сала) – для жарки

Начинка:

творог – 500 г
сыр (твердых сортов) – 200 г
соль – 0,5 ч. л.
чеснок – 2 зубка
свежая зелень – по вкусу

Готовим тесто на блины, как описано в рецепте ЗДЕСЬ.

Моем луковые перья и обдаем горячей водой, чтобы они стали болеее гибкими. Вместо луковых перьев можно использовать и другую зелень, например, петрушку или укроп, если стебли достаточно длинные.

Я использовала несладкую начинку из смеси сыров. Натираем твердый сыр на мелкой терке. Чистим чеснок и продавливаем его через пресс. Зелень моем и мелко рубим. Смешиваем все ингредиенты начинки до однородности. Если творог сухой, то можно добавить немного сметаны. А также соль, перец или другие на выбор специи по вкусу. Выкладываем начинку в центр каждого блина.

Я использую дозатор для выпечки печенья, чтобы в каждый блинчик попало одинаковое количество начинки. Кроме того, его удобно использовать, так как начинка получается липковатой. Но можно просто использовать две ложки – одной набирать начинку, а с помощью второй снимать ее на блин.

Собираем края блина и с помощью лукового перышка перевязываем, чтобы получился мешочек.

Закуску можно подавать как в холодном, так и теплом виде. Уже собранные блинные мешочки отправляем в духовку на 5-10 минут непосредственно перед подачей:

Приятного аппетита!