Французский тост с бананом

Французский тост с бананом — простой, но изысканный завтрак

Французские тосты с бананом – это попытка соединить нелюбимое, чтобы получить вкусное. Я никогда не испытывала особого восхищения по поводу французских тостов. То, что мы всегда называли французским тостом, было просто обжаренным во взбитом яйце кусочком хлеба, который подсох и в таком виде уже никто не хочет его есть. А вот после обжарки хлеб становится мягкими и съедобным. Вот только это совсем французский тост, при все схожести процесса приготовления. А бананы …, бананы — это особая история.

Когда бананы только появились в наших магазинах, это был экзотический фрукт, не всегда и не всем доступный, а потому – необыкновенно вкусный и желанный. С ростом доступности снижалась и привлекательность. Не то, чтобы мне не нравились бананы, просто, во фруктовой корзине они всегда останутся последними.

Другое дело выпечка с бананами. Они придают какой-то удивительный… банановый аромат:) Звучит, как масло масляное, но другого более точного эпитета я не нашла. Выпечку с бананами не перепутаешь ни с чем. Поэтому рецепт французских тостов с бананами привлек мое внимание. Я подумала, что добавление банана поможет мне разделить удовольствие от завтрака с семьей, так как спокойно к французским тостам отношусь только я.

Внутреннее чувство не обмануло. Более того, я была приятно удивлена, какая вкуснятина получилась. Каждый тост буквально выхватывался со сковороды. Может быть, секрет был еще и в том, что в качестве хлеба я использовала бриошь. Тем не менее, результатом я осталась очень довольна.

Во многих рецептах приготовления тостов упоминается, что хлеб надо долго держать в молоке, а потом 15-20 минут обжаривать. Меня всегда удивляли такие инструкции, потому что даже суперзасушеный сухарик размокнет в молоке минут за пять, а уж если его еще и обжаривать 20 минут, то результат будет больше напоминать яичницу-болтунью с сухариками, или сладкую фритату. Также, как и можно было предположить, если использовать не остатки подсохшего хлеба, на которые не поднимается рука выбросить (уж лучше досушить окончательно и перемолоть на сухари), а более свежий хлеб, то результат тоже будет отличаться. Хотя, наверное, совсем свежий хлеб слишком нежный и мягкий для таких тостов. Да, и кому придет в голову что-то еще делать со свежим хлебом, который хорош сам по себе)). А вот бананы — чем спелее, тем лучше. Самые лучшие — те, что уже никто не хочет есть, с потемневшей кожурой.

Ингредиенты

хлеб — 4 больших кусочка
банан — 1 шт.
молоко — 1/2 ст. (или 1 ч. л. сметаны разведенная 1/2 ст. воды)
яйцо — 1 шт.
сахар — 1 ч. л. (по желанию)
корица — 1/2 ч.л.
сахарная пудра — 1 ч. л.
сливочное масло — 2-3 ст. л.

Приготовление

Растираем в пюре очень спелый банан, добавляем яйцо и тщательное перемешиваем. Если использовать сладкий или сдобный хлеб, например, бриошь или орехово-медовый, то сахар не требуется, а вот если в наличие несладкий хлеб, то можно добавить 1 чайную ложку сахара. Добавляем молоко (или разведенную в таком количестве воды 1 ч. л. сметаны). Хорошенько перемешиваем. Можно использовать миксер, чтобы добиться больше однородности, но мне даже больше понравилось, когда попадаются кусочки банана. Хлеб режем на кусочки толщиной 6-8 мм.

Разогреваем сковороду, смазываем сливочным маслом (растительное масло лучше не использовать). Каждый кусочек хлеба обмакиваем сначала в молоке, потом в бананово-яичной смеси с двух сторон и выкладываем на сковороду. Обжариваем пару минут на среднем огне, переворачиваем и обжариваем вторую сторону тоже пару минут. Если огонь будет слишком сильным, то масло будет подгорать, что придаст прогорклый привкус. К тому же поверхность тоста поджарится, а вот начинка останется холодной. Если же температура будет слишком низкой, тогда тост будет не жарится, а тушится, в результате размокнет, а то и прилипнет к сковороде, и красивой корочки не получится.

Готовые французские тосты с бананом посыпаем сахарной пудрой, корицей и (или) поливаем клиновым сиропом (медом, вареньем или просто сметаной по вашему вкусу) и подаем горячими.