Орехово-медовый хлеб

Медово-ореховый хлеб обладает ароматным, нежным, сладким, соблазнительным вкусом. Меня всегда восхищает, как мало ингредиентов нужно, чтобы приготовить вкусный хлеб. Орехи придают изумительный привкус, что делает хлеб еще привлекательнее. Структура мякиша мягкая, при этом достаточно прочная, что позволяет использовать хлеб для бутербродов. Также, идеальное сочетание орехов и меда делает хлеб вкусным в виде тоста с маслом или джемом, или даже медом.

Особенной популярностью в моей семье пользуется этот хлеб со свежими фруктами. В спокойный выходной день, когда не нужно никуда бежать, и хочется чего-нибудь легкого на завтрак, медово-ореховый хлеб и свежие фрукты — идеальный выбор. Можно насладиться ароматом, цветом, вкусом, компанией и ничегонеделанием)).

Если я хочу сделать хлеб более сладким, то перед выпечкой смазываю поверхность медом. Можно также присыпать толчеными орехами, или овсяными хлопьями или сахаром с корицей. Чтобы испечь цельно зерновой вариант — нужно заменить треть или половину хлебной муки на цельно зерновую.

Для теста:
вода — 1 ст.
соль — 1 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
сухое молоко — 2 ст. л.
сливочное масло — 2 1/2 ст. л.
мед — 2 1/2 ст. л.
орехи — 1/4 ст.
мука — 3 ст
сухие дрожжи — 1 1/2 ч.л. (1 упаковка)

Для поверхности:
сливочное масло — 1 ч. л.
мед — 1 ч. л.
орехи — 1/4 ст.

В хлебопечке:

Закладываем ингредиенты в порядке, предусмотренной инструкцией, устанавливаем функцию — основной хлеб. Можно вместо воды и сухого молока использовать 1 чашку обычного молока. Но если используется функция «отложенного приготовления», то лучше использовать сухое. Смазываем поверхность хлеба медом перед выпечкой. Наслаждаемся хлебом!

Без хлебопечки:

В большой миске смешиваем муку, орехи, соль и дрожжи.

В небольшой миске подогреваем молоко (или растворяем сухое молоко в воде) и добавляем масло. Температура должна быть достаточной, чтобы масло начало таять, но ни в коме случае не доводить до кипения. Добавляем мед, все тщательно перемешиваем.

Вливаем жидкую смесь в сухую, смешиваем и вымешиваем тесто 10-15 минут, пока тесто не приобретет эластичность и однородность. Если тесто получается слишком мягким и липким, добавляем по столовой ложке муки, каждый раз хорошенько вымешивая перед добавлением следующей. Если тесто получилось слишком плотным, по такому же принципу добавляем по столовой ложке воды.

Собираем тесто в шар. Смазываем миску маслом и помещаем с теплое место на час-полтора. Когда тесто увеличилось в два раза, приминаем и даем подняться еще раз.

Перемещаем тесто на рабочую поверхность, с помощью пальцев формируем плоский прямоугольник, одна сторона которого должна соответствовать длине формы, в которой будете выпекать хлеб. Сворачиваем тесто, начиная с этой стороны, немного приминая концы, если требуется, и помещаем тесто в форму для выпечки, краем вниз. Даем подняться тесту еще полчаса-час. Смазываем поверхность смесью меда и сливочного масла (смесь нужно немного подогреть, чтоб хорошо смешать), и посыпаем измельченными орехами.

Помещаем в предварительно разогретую до 180 С (350 F) духовку на 40-50 минут.

Достаем из духовки, перемещаем хлеб на решетку, чтобы дать остыть.

Теперь можно нарезать и наслаждаться вкусом орехово-медового хлеба.

Как правило, я не крошу орехи слишком мелко, мне нравятся эти хрустящие вкрапления в нежную мякоть:

Приятного аппетита!