Дальневосточные пельмени

Дальневосфточные пельмени – рецепт немного необычный, но довольно интересный. Это пельмени с рыбой. Кто ни разу не пробовал такое блюдо, возможно подумает, пельмени с рыбой, это как борщ с пирожными)) Практически в кухне любого народа можно встретить что-то, напоминающее пельмени. И разнообразие начинки только поражает воображение. В итальянской кухне, например, это равиоли. И равиоли с мясом лобстера вторые по популярности после равиолей с сыром и шпинатом. Так что получается, морепродукты в пельменях – не такие уж не званные гости. Поверьте, дальневосточные пельмени это очень вкусно, но лучше проверить все на собственном опыте.

Часто в рецептах этих пельменей встречаются советы, что можно использовать любую рыбу, от горбуши до минтая. Я с этим не согласна. В данном случае из какого топора кашу варить будешь, такая каша и получится. Некоторые виды рыбы обладают резким рыбным вкусом и запахом, можно получить уху с лапшой, а не пельмени с приятным привкусом морепродуктов. А в остальном – все то же самое: можно налепить много и заморозить, потом быстро сварить для обеда или ужина (приготовить на пару или поджарить) и съесть со сметаной или любимым соусом.

Для фарша:
свинина – 250 г
филе лосося – 300 г
лук – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубка
соль/перец – по вкусу

Для теста:
теплая вода – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 1 ст. л.
уксус 9% – 1 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
соль – 1 ч. л.
мука – 3 ст.

Для приправы:
сметана – по вкусу
сливочное масло – по вкусу

Для начала готовим тесто. О тонкостях приготовления теста и хитростях лепки пельменей подробно описано в классических пельменях (ссылку смотрите в начале текста), поэтому перейдем сразу ко второму этапу – приготовление фарша. Пока тесто «отдыхает», пропускаем через мясорубку кусочки свинины, филе лосося, лук и чеснок. Добавляем в фарш соль и перец по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш и добавляем немного воды. Филе лосося более нежное, поэтому в такой фарш нужно добавлять меньше воды, чем в фарш для классических пельменей.

Лепим пельмени удобным способом. В широкой кастрюле доводим воду до кипения, добавляем немного соли, забрасываем пельмени, доводим до кипения и убавляем температуру, чтобы вода не бурно кипела. Варим наши пельмени минут 5-7, периодически помешивая. Достаем шумовкой из воды и добавляем немного сливочного масла, для вкуса и чтобы не слипались.

Подавать можно со сметаной, горчицей или любым соусом, который нравится. Или просто с маслом:

Приятного аппетита!