Куриный рулет в беконе

Куриный рулет в беконе – это способ приготовления куриной грудки с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Запах этого рулета способен разбудить аппетит даже у сытого)). Этот рулет может стать как горячим вторым блюдом, так и холодной закуской. Я даже не знаю, в каком виде он мне больше нравится. Да, это еще один рецепт куриного рулета с начинкой. Но есть в нем что-то особенное, это блюдо на вкус как будто бы с привкусом приготовленного на огне мяса. Не знаю, благодаря ли это бекону или запеченному сладкому перцу в начинке. И когда в середине зимы накрывает ностальгия по пикникам, куриный рулет в беконе – замечательный способ справиться с тоской по теплым вечерам, когда можно приготовить обед на огне или на гриле.

Доступные продукты и быстрота приготовления – еще пара плюсов в пользу этого рецепта. В данном случае имеется ввиду активное время приготовления. Самым сложным, пожалуй, является сворачивание рулета. В любом рулете, не важно сладком или мясном, важную роль играет начинка. Когда начинки мало, рулет легко заворачивается, но тогда он мало чем отличается от просто запеченной куриной грудки. А если положить начинки много, то завернуть такой рулет, чтобы начинка оказалась внутри, и смотать нитью, чтобы рулет не развернулся во время выпечки, становится просто искусством эквилибристики. В этом деле всегда нужны помощники, чтобы кто-то один держал рулет, а второй заворачивал. Да и удаление нити – еще один не самый приятный момент. Сворачивание в фольге значительно упрощает эту задачу, а результат получается даже лучше, потому что запеченый в фольге рулет получается сочнее, а чтобы получить красивую и вкусную золотистую корочку, нужно фольгу разрезать и продолжить запекание до желаемого результата. Общее время приготовление – чуть больше часа, но активное – всего минут 15.

куриная грудка – 1-2 шт.
бекон – 6-7 кусочков
сладкий перец – 1 шт.
шпинат – 50 г
сыр – 50 г
соль/перец – по вкусу

Сладкий перец целиком запекаем в духовке минут 20-30, пока кожица не начнет чернеть. Но не ждем, пока полностью почернеет))). Достаем из духовки, помещаем в пакет и плотно закрываем. Пар, выделяемый горячим перцем, отделит кожицу от мякоти, и очистить перец будет минутным делом. Достаточно дождаться, когда перец остынет.

Пока наш перец остывает, куриную грудку разрезаем желательно одной толщины, как на отбивные. Солим и перчим по вкусу, можно добавить любимые специи. Немного отбиваем. Чтобы потом было удобнее сворачивать, лучше использовать несколько слоев фольги. На фольге выкладываем полоски бекона, немного накладывая друг на друга, чтобы получился прямоугольник без пропусков. На бекон выкладываем кусочки курицы. Поскольку куриная грудка совсем не квадратная, я немного обрезаю кусочки, которые не вмещаются в наш прямоугольник, и заполняю этим кусочками пустые места. На грудку выкладываем листья шпината. Очищаем перец от кожицы и плодоножки, нарезаем на полоски. Сыр также нарезаем полосками. Выкладываем перец и сыр в центр на куриную грудку, но перпендикулярно бекону:

Теперь аккуратно сворачиваем как можно плотнее рулет. Главное, чтобы край фольги случайно не оказался между слоями рулета. Скручиваем концы и выкладываем получившуюся конфету на противень так, чтобы стык оказался внизу. Отправляем рулет в разогретую до 375 F (200 C) духовку на 20 минут. Достаем и ножом разрезаем фольгу, чтобы раскрыть рулет. Запекаем в духовке еще 10-15 минут до золотистой корочки:

Достаем из духовки, можно сразу нарезать и подавать горячим:

А можно приготовить заранее и подать как холодную закуску:

Приятного аппетита!