Цветочный десерт из ананаса

Как-то на глаза в интернете попался рецепт ананаса со слоенным тестом. Фото были симпатичные, но отнеслась я к такому странному сочетанию скептически. Рецепт не сохранила, и не записала. Потом пожалела, когда после фруктовой нарезки «Морская фантазия» осталось совсем немного ананаса, а в морозилке обнаружилось несколько листов слоенного теста от конвертиков. Пришлось импровизировать, потому что перед глазами была только картинка, запечатленная в памяти. Хорошо также, что в морозилке лежал и пакет с замороженной клубникой, чтобы пристроить ее в середину цветка из ананаса.

Когда начала вырезать серединку из кружочков ананаса, в голове крутилась все время мысль: свежий ананас мы все любим и едим с удовольствием, консервированный тоже, а как воспримем ананас, запеченный в духовке… Это должно было быть абсолютно новым вкусовым ощущением.

Я всегда стараюсь сделать что-то из остатков. Всегда есть какое-то ощущение гордости, что смог слепить чего-то вкусненького без новых затрат, но это всегда поход по канату, когда надо все на все растянуть так, чтобы уже на этот раз без каких-либо недочетов или просчетов.

Этот эксперимент оказался очень даже удачным. Цветы из ананаса к чаю ушли на УРА! На мой взгляд, самый большой минус этого десерта в том, что его нужно съесть теплым и свежеприготовленным, поэтому важно рассчитать, количество едоков и вкусностей. В моем случае были и недовольные :-). Желаю удачи в эксперименте!

ананас – 1 шт. (может быть консервированный, нарезанный кольцами)
слоеное тесто – 1 лист
клубника, вишня или другая крупная ягода – по количеству кружочков ананаса
сахарная пудра – по желанию
яйцо (желток) – 1 шт. (для смазывания)

Если решили делать цветы из свежего ананаса, то режем его на кружочки, очищаем их от кожуры и вырезаем серединку. Консервированные ананасы желательно выложить на салфетку, чтобы немного обсушить.

Затем режем на полоски в 1 см размороженное тесто (я его не раскатывала, если у вас толстый лист, то раскатайте его немного).

Через серединку обматываем кружок ананаса полосками теста. Плотность теста из полосок можете регулировать сами. Все зависит от того, какое количество ингредиентов в вашем распоряжении. Старайтесь, чтобы кончики теста попадали в серединку или под ананас, тогда слепив их, можно будет все шероховатости закрыть красивой ягодой, имеющейся в наличии, а полоски теста не размотаются в процессе выпечки. Если ягода проваливается, то серединку можно закрыть небольшим кусочком теста, скатанным в кружок, а сверху выложить ягодку.

При желании можно смазать ленточки из теста взбитым желтком или посыпать крупным сахаром. Я этого не делала, потому что белок пристроить было некуда :-). Готовые цветы выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ставим в разогретую на 200 С (375 F) в духовку.

Проверяем через 15 минут. Тесто на цветах из ананаса должно стать золотистого цвета. Их можно подавать к чаю. Я украсила блюдо зеленью киви. Если ананас покажется кисловатым, то готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!