Курица под кисло-сладким соусом «А-ля чайниз»

Когда я готовлю курицу под кисло-сладким соусом, моя семья собирается на кухне с вопросом: «У нас сегодня чайниз?» «По-китайски» переводе на английский звучит как «чайниз». Действительно, этот соус и пахнет и выглядит, как один из соусов, который можно попробовать в китайском ресторане. Вот и получило блюдо название «А-ля чайниз». Хотя для его приготовления не нужно использовать никаких экзотических восточных ингредиентов. Соус готовится быстро и из вполне доступных продуктов.

В качестве гарнира в данном случае лучше всего подойдет просто белый рис. Так как кисло-сладкий соус насыщен разными вкусами, то почти безвкусный белый рис как раз не добавит ничего лишнего. Я даже практически не солю рис во время приготовления.

Соусу можно придать немного остроты, например, добавив острого красного перца на кончике ножа. Или четверть чайной ложки молотого имбиря, в этом случае «китайский вкус» станет еще более китайским:) А если посыпать семенами кунжута, то никто уже не станет сомневаться — это курица под кисло-сладким соусом по-китайски.

Хочу еще отметить, что этот соус нам больше всего нравится именно с курицей. Но возможно, именно вам понравится и с другими видами мяса.

Для соуса:

мед – 2-3 ст. л
соевый соус – 2-3 ст. л.
томатная паста – 2-3 ст. л.
лимонный сок — 1 ч. л.
крахмал — 1 ч. л.

белый рис – 1 ст.
курица — 500 гр.
оливковое масло — 1-2 ст. л.

Отвариваем рис в кипящей воде в соотношении 1:3 до готовности. Солим по вкусу.

В глубокой тарелке смешиваем все ингредиенты для соуса до однородности. Я добавляю только чайную ложку крахмала, и соус получается не очень густой. Если вы хотите, чтобы соус был более густым, то добавьте двойную порцию крахмала.

Курицу режем на произвольные кусочки. У меня были ножки. Также я не снимаю кожу, курица получается более сочной. Нагреваем сковороду, наливаем масло. Курицу важно обжаривать на сильном огне и часто помешивая, чтобы она не пустила сок и не стала жесткой. Поэтому я всегда подготавливаю все заранее, чтобы не отвлекаться. Сковорода должна быть горячей, но не настолько, чтобы курица подпрыгивала. Выкладываем кусочки курицы на сковороду и обжариваем, практически постоянно помешивая, пока курица не изменит цвет.

Еще раз перемешиваем соус и выливаем в сковороду:

Перемешиваем соус и кусочки курицы. Накрываем крышкой и тушим до готовности минут 10.

К этому моменту рис уже сварился. Курицу под кисло-сладким соусом можно подавать:

Приятного аппетита!