Желудевая тыква с орехами и клюквой

Желудевая тыква (или акорн) с орехами и клюквой – один из моих самых любимых осенних рецептов. И всегда желанное блюдо на праздничном столе ко Дню Благодарения, учитывая, что готовится очень просто, съедается еще быстрее. Я всегда покупаю двойную порцию тыквы, чтобы после праздника приготовить фаршированную желудевую тыкву с остатками индюшки. И хотя этот рецепт для желудевой тыквы, можно использовать любую, какая есть или какую больше предпочитаете.

Осень приходит вместе с долгожданными осенними продуктами, среди которых тыква. Преимущества тыкв – длительность хранения. Недостаток – длительность запекания. Хотя активное время приготовления не такое уж и длительное. Сегодня можно найти самые разнообразные виды тыкв, как по цвету, так и форме, да и по вкусу разные виды немного отличаются. И хотя тыква очень полезный продукт, насыщенный витаминами группы A, В и С, калием, цинком, клетчаткой, фолиевыми кислотами, полиненасыщенными жирными кислотами ряда Омега-3, не так много людей любит вкус тыквы.

Я считаю, что желудевая тыква с орехами и клюквой, приготовленная по этому рецепту – это способ полюбить тыкву. Хотя тыква получается довольно сладкой – это все же гарнир к мясу, а не десерт. Но и в качестве самостоятельного вегетарианского блюда вполне подойдет. Хорошо сохраняет вкус при разогревании, чтобы вернуть хрустящую корочку лучше разогревать в духовке.

желудевая тыква — 2 небольших
оливковое масло — 1 ст. л.
соль-перец по вкусу
коричневый сахар — 3 ст.л.
клиновый сироп или мед — 3 ст.л.
сливочное масло — 3 ст.л.
грецкие орехи — 1/4 ст. (слегка поджаренные)
сушеная клюква — 1/4 ст.

Включаем духовку нагреваться до 200 С (400 F).

Разрезаем тыкву пополам, вычищаем семена, разрезаем половинки на 3-4 дольки. У каждой дольки срезаем немного кожуру, чтобы дольки не падали на бок.

Выкладываем дольки на противень, который можно выстелить или фольгой, или бумагой для выпечки. Смазываем поверхность каждой дольки оливковым маслом, немного присаливаем и посыпаем перцем по вкусу. Центр каждой дольки посыпаем сахаром.

Запекаем около часа, пока тыква не будет легко прокалываться ножом или вилкой. Края должны слегка закарамелизоваться. Смешиваем масло, орехи и клюкву и подогреваем немного в небольшом соуснике, пока масло не растает. С помощью ложки выкладываем орехово-клюквенную смесь в центр каждой дольки. Отправляем в духовку буквально на 5 минут, чтобы тыква пропиталась маслом.

Желудевая тыква сама по себе ненавязчиво сладкая, но в сочетании со сливочным маслом и сахаром ее вкус проявляется в наилучшем виде.

Приятного аппетита!