Сметанно-ванильный хлеб

Сметанно-ванильный хлеб не может не понравиться. Очень сдобный мякиш с бесподобным ароматом ванили. Это почти даже и не хлеб, а булочка. Иногда я использую этот рецепт для ватрушек, немного увеличивая количество сахара и масла. Хлеб со сметаной и ванилью нежный и воздушный, он не требует масла для улучшения вкуса, тосты из такого хлеба необыкновенные.

Выпечка хлеба в хлебопечке законченный цикл, загружаешь ингредиенты, выбираешь функцию, нажимаешь на кнопку … и в принципе все. Можно не беспокоиться, как в случае с духовкой. Однако, лучше хлеб достать из формы сразу после выпечки, иначе он может быть пересушен. Хлебопечка не остывает мгновенно. И звук сигнала у хлебопечки не такой уж и сильный и мне приходится посматривать на таймер, чтобы не пропустить окончание выпечки. Забавно, что когда я пеку сметанно-ванильный хлеб, к тому моменту, когда я появляюсь на кухне, чтобы достать хлеб из печки, я обнаруживаю кого-то, кто уже это сделал и пытается отрезать кусочек, чтобы отпробовать. Мне приходится напоминать, что не стоит есть горячий хлеб, и каждый раз я слышу, что держаться больше нет сил, когда на кухне такая ароматная вкуснота:)

Так как сметанно-ванильный хлеб более сладкий и сдобный, чем другие виды, то такой хлеб хорошо использовать для французских бутербродов, для бутербродов с нутеллой или вареньем, для завтраков с йогуртом или кефиром. Я бы не стала использовать этот хлеб с мясными и рыбными продуктами. Для меня это как борщ с пирожными. Но это не значит, что хлеб не подходит для таких бутербродов. Попробуйте, возможно вам именно такой сочетание и понравится.

вода — 3/4 ст.
яйцо – 1 шт.
масло сливочное – 2 ст. л.
сахар – 3 ст. л.
ванильный экстракт — 1 1/2 ст. л.
соль – 1 ч. л.
сметана — 3 ст. л.

мука – 3 ст.
дрожжи — 1 1/2 ч. л.

желток + 1 ч. л. сливок (по желанию)

В хлебопечке — добавляем все ингредиенты, выбираем основную функцию белого хлеба и светлую корочку.

Без хлебопечки — к теплой воде добавляем сливочное масло, сахар, соль, пол стакана муки и дрожжи. Все смешиваем, оставляем на 15-20 минут. Добавляем яйцо, сметану и остальную муку, вымешиваем тесто до однородности и гладкости. Добавляем экстракт ванили, еще вымешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте для подъема. Через час тесто приминаем и оставляем для вторичного подъема. Когда тесто увеличилось в два раза, немного вымешиваем, формируем буханку, и выкладываем в форму, в которой будем выпекать. Накрываем и даем подняться еще раз.

По желанию смешиваем желток и 1 ч. л. сливок и смазываем поверхность теста перед выпечкой. Выпекаем 40-50 минут при 180 С (350 F). Достаем из духовки, даем чуть-чуть остыть и вынимаем из формы.

Накрываем салфеткой и оставляем для полного остывания. Если получится устоять:)

Хлеб сразу после выпечки пышет ароматом и хорош сам по себе:

Но можно по желанию добавить масло или джем:

Или использовать как основу для бутербродов:

Приятного аппетита!