Куриные ножки в горчично-сметанном соусе по-шведски

Горчично-сметанный соус — изюминка куриных ножек

Куриные окорочка какое-то время были очень часто на нашем семейном столе, поэтому иногда я попадаю в тупик, когда необходимо снова из них что-то приготовить… Кажется, что уже все перепробовано. Но благодаря подруге из Швеции в моем кулинарном блокноте появился рецепт куриных окорочков в горчично-сметанном соусе. Это случилось по поводу дня рождения моего мужа, который очень любит курицу. Вот и решили попробовать, что же это такое написано в одной из шведских кулинарных книг. Отзывы подруги были положительными, поэтому шли на эксперимент смело, тем более, что все ингредиенты моя семья с удовольствием употребляет и по отдельности.

Стол предполагался праздничным, но сугубо семейным. В тот раз я готовила куриные окорочка с картофелем по-датски. Получился шведско-датский праздничный стол.)) А потом чего мы только не перепробовали. Со временем это блюдо стало не только праздничным, а и просто вкусным ужином.

Мне очень нравится готовить в духовке. Это возможность делать еще что-то параллельно, когда не нужно стоять возле плиты, тщательно что-то перемешивая и переживать, чтобы не подгорело. Куриные окорочка в горчично-сметанном соусе – вариант, когда тратишь какое-то время на приготовление ингредиентов, а потом на какое-то время чувствуешь себя свободным от кухни… или успеваешь сделать здесь же массу других полезных вещей )).

Ингредиенты

окорочка – 8 шт.
соль, перец

Для соуса:
сметана – 0,5 л
горчица – 2 ст. л.
барбекю соус (или кетчуп) – 150 г

Приготовление

Солим и перчим окорочка по вкусу. Смешиваем горчицу, сметану и барбекю-соус до однородности, добавляем перец и соль по вкусу.

Несколько раз прокалываем шкурку окорочков вилкой. Укладываем их шкуркой вверх на лист и обильно смазываем полученным соусом. Потом переворачиваем и смазываем другую сторону. Ставим противень в разогретую до 225 С (425 F) духовку и выпекаем окорочка, пока не подрумянятся.

Достаем противень, переворачиваем окорочка шкурой вверх и смазываем оставшимся соусом. Снова ставим в духовку и выпекаем до румяной корочки.