Пельмени в горшочках

Я никогда не задумывалась о том, что пельменей может быть много, а уж тем более, что они могут надоесть. Но вот такое произошло в моей жизни… Как-то семья спросила, что будет на ужин, а я ответила, что пельмени. И услышала: «Как?! Снова пельмени!!!» Меня эта реплика просто поразила. Да сколько таких, что рады-радехоньки, чтобы кто-то им налепил этих самых пельменей, а тут вот, на тебе!!!!

Но отступать уже было поздно: ужин я запланировала из пельменей. Времени на разворот «телеги» на узком мосту вообще не было. Выручил дружок-интернет. Я нашла рецепт пельменей в горшочках. Зная, что этим можно удивить, не задумываясь принялась к реализации плана.

Мне повезло: все необходимые продукты было. А вот горшочков – нет. Но разве это может остановить, когда «горит» ужин?! Я решила, что ингредиенты буду класть, как в горшочек, из расчета на одного едока, но в высокий противень, в котором всегда делаю яблочный пирог. Если он при поднятии не вываливается, то и пельмени мои там замечательно приготовятся.

Самый важный плюс пельменей в горшочках – пельменей съедается намного меньше! 🙂 И даже если что-то останется, то на следующий день все можно разогреть. Вкус почти не меняется. В изначальном рецепте не было картофеля. Это мой эксперимент, который удался. Вы можете попробовать с картофелем и без него. Все зависит от того, сколько у вас пельменей и какое количество едоков на него ожидается :-).

Количество горшочков и пельменей зависит от количества порций.

На один горшочек:

помидор – 1 шт. (средний)
лук – 1 шт. (средний)
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1/2 шт. от среднего
чеснок – 1 зубок (по желанию)
картофель – 1 шт. (средний)
мясной бульон (любой) — 1 ст. (или 1/4 кубика в 1 ст. воды)
подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
лавровый лист, душистый перец – по необходимости.
соль – по вкусу.
укроп, петрушка – по желанию.

Чистим, моем и измельчаем лук, морковь и болгарский перец. По очереди отправляем их на сковороду и обжариваем (как для борща или голубцов) до золотистого цвета.

Помидоры мелко нарезаем или натираем и раскладываем по горшочкам. В моем случае – на дно противня. На помидоры выкладываем обжаренные овощи, затем лавровый лист и душистый перец (я этого не делаю, если бульон был домашнего приготовления, а не из кубика).

Бульон довести до кипения (если это кубик, то развести его горячей водой по инструкции и довести до кипения). Разогреть духовку на 200 С (390 F).

На овощи кладем пельмени и очищенный измельченный картофель, заливаем кипящим бульоном. Он должен быть на 2 см выше пельменей. Накрываем горшочки (противень) и ставим в духовку на 20 мин (замороженным пельменям может потребоваться немного больше времени). О том, как приготовить домашние пельмени подробно описано ЗДЕСЬ.

Пробуем пельмени и картофель на готовность, если требуется подсаливаем бульон, и в каждый горшочек выдавливаем один зубчик чеснока. Закрываем горшочки и ставим в горячую, но уже выключенную духовку еще на пару минут.

Достаем из духовки и подаем на стол горячим. Если готовить, как я в противне, то раскладываем по глубоким тарелкам. Если есть зелень, и вы ее любите, то уже в тарелку на пельмени из горшочков можно посыпать красоту и вкусноту.

Приятного аппетита!