Картофельные биточки

Картофельные биточки появились в моем кулинарном блокноте случайно. Я даже не подозревала, что картофельное пюре можно так красиво упаковать и подать в новом виде. А что мне еще ОЧЕНЬ СИЛЬНО понравилось: биточки можно сделать с запасом и заморозить. Когда же нужно что-то быстро приготовить, или, скажем, что-то приготовить заранее для ребенка (а также мужа:-)) и знаешь, что тебя дома не будет, а вот голодные члены семьи как раз будут дома, то картофельные биточки отлично подходят для этой цели. Они так же прекрасно поджариваются и абсолютно не теряют вкусовых качеств. И обжарить их сможет даже ребенок. Мой сын одно время даже «подсел» на картофельные биточки :-).

Картофель – один из самых любимых овощей, и мы знаем немало разных способов его приготовления. «Треугольный» картофель, картофель по-датски…. Картофельные биточки – один из вариантов.

картофель – 0,5 кг.
яйца – 1-2 шт. (белок). Зависит от количества сделанных биточков.
соль, черный перец – по вкусу.
масло для жарки

Картофель чистим, моем и ставим варить. Когда он закипел – солим, доводим до готовности. Затем толчем, как на картофельное пюре, но ничего не добавляем. Как правильно сделать картофельное пюре читайте ЗДЕСЬ.

Даем картофелю немного остыть (главное, чтобы рукам было не больно работать) и делим его не небольшие шарики. Потом каждый шарик формируем в биточек, обмакиваем его во взбитый яичный белок и посыпаем с двух сторон черным молотым перцем или другими специями.

Разогреваем на сковороде масло и обжариваем картофельные биточки с двух сторон. Вот и все премудрости :-).

Если нужно заморозить, то обмакиваем в белок, посыпаем специями и замораживаем на плоской поверхности (на доске или тарелке), потом перекладываем в пакет для хранения. А перед использованием просто обжариваем.

Нашла я этот рецепт в паре с куриным филе под острым соусом.

Но потом сочетала с куриными пальчиками и с другими мясными блюдами.

>

Словом, везде, где должна быть картошка – можно смело пробовать заменить ее картофельными биточками, а особенно если хочется сделать что-то празднично-нарядное.

Приятного аппетита!