Паста с беконом, зеленым горошком и сладкой картошкой

Паста с беконом, зеленым горошком и сладкой картошкой – замечательное блюдо, в которое можно превратить скучные и банальные макароны для гарнира. Я помню времена, когда гарниром были только макароны, картошка (благо ее можно было приготовить жареной-вареной-толченой) да каши. Вот и все разнообразие. Правда, каш было много, пять или шесть. Все приготовление укладывалось в формулу «закипело-посолил-отварил». Американцы не едят в чистом виде ни пасту, ни картошку, ни каши. И первое время меня даже удивляло: намешают, что есть в холодильнике, вот и блюдо получилось.

И даже если именно так и выглядит, а в жизни именно так и происходит, – заглядываешь в холодильник и понимаешь, из чего сегодня будешь «намешивать», зато такой гарни р имеет более выраженный вкус, приятное разноцветие, а главное, гораздо больше вариантов приготовления. Я вообще не могу одно и тоже есть долго. Даже самое любимое, даже самое-самое вкусное.

Данный рецепт был подсмотрен в ресторане, тайна приготовления выведана в интернете, вкус испробован на родственниках. Как говорят: «Бекон может улучшить вкус любого блюда». Три цвета – оранжевый от картошки, зеленый от горошка и пастельный от пасты соединяются вкусом бекона. Интересно попробовать приготовить паста с беконом, зеленым горошком и обычным картофелем. Обязательно поделюсь впечатлениями для тех, кому сладкая картошка не не нравится. Нужно отметить, что бекон должен быть свежеобжаренным, потому что если он застыл до хрустящей структуры, то кусочки бекона становятся слишком жесткими на фоне мягких остальных ингредиентов.

Самое важное, что готовится блюдо очень быстро. Сколько варится паста? 10 минут? К тому моменту, как паста готова, остальные ингредиенты будут подоспеют тоже, остается только все соединить и наслаждаться вкусом и комплиментами))

мелкая вермишель любой формы – 1 упаковка
бекон – 400 г
сладкая картошка – 1 шт. (средней величины)
шалфей – 1 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
горошек – 1/2 ст. (свежий или замороженный)
перец чили – 1/2 ч. л.
сыр Пармезан – 1 ст. л.
соль, перец – по вкусу

Доводим до кипения воду в кастрюле, солим и отвариваем пасту, как указано на упаковке. Важно пасту не переварить.

Пока варится паста, обжариваем на сковороде нарезанный на полоски бекон до золотисто-коричневого цвета. Добавляем почищенную и порезанную на кубики сладкую картошку. Тушим минут 5 до тех пор, пока картошка не станет легко прокалываться вилкой или ножом. Важно не перетушить.

Выкладываем картошку и бекон на салфетки, чтобы удалить излишки жира. Обжариваем на жире из бекона мелко нашинкованный чеснок, горошек и шалфей несколько минут. Если используем замороженный горошек, то предварительно его размораживаем или увеличиваем время тушения.

Добавляем бекон, картошку, с приготовленной пасты сливаем воду и добавляем в сотейник. Все перемешиваем, выключаем плиту, накрываем крышкой на 1-2 минуты.

Раскладываем горячим по тарелками и присыпаем тертым пармезаном.

Приятного аппетита!