Десерт из тыквы «Урожай»

Рецепт десерта из тыквы я получила от своей подруги. Ей его когда-то делала мама, а потом уже мы сами стали взрослыми. В Дании не так часто можно купить привычную для украинцев тыкву, а с мускатной тыквой и другими ее мелкими видами у меня как-то пока отношения не складываются. Больших размеров плоды здесь продаются только под Хеллоуин. Вот тогда-то у меня и семьи получается отвести душу. Но здесь есть много разных НО. Во-первых, тыква завозится в супермаркеты кормовая. Во-вторых, она почти безвкусная, сухая и долго не хранится, так как при погрузке обращаются с ней совсем не бережно. Только в этом году мне повезло купить одну тыкву в октябре и сохранить ее до февраля ))

Так вот из-за того, что хранить плод долго не получается возникает необходимость его или замораживать в виде долек или кусочков или же готовить много разных блюд и быстро их поглощать. Во время одной из таких тыквенных кампаний, когда уже были съедены кубете и каша из тыквы, я вспомнила о том, что есть такой замечательный рецепт десерта из тыквы, а так как в нашем случае тыква еще и не сладкая, то добавление меда, сахара и других фруктов – находка.

Десерт хорош тем, что в нем есть несколько главных ингредиентов, а дальше – ваша фантазия и перебор продуктов по принципу «нравится – не нравится», «семья любит – не любит». Может быть и вариант, когда просто какой-то из ингредиентов одному из членов семьи не попадает в тарелку:) В самом начале я делала десерт в сковороде под крышкой, но один раз попробовав этот десерт из духовки – к варианту со сковородой больше не возвращалась:). Десерт из тыквы «Урожай» действительно отображает то богатство, которым люди могут запастись осенью и с удовольствием наслаждаться плодами своих трудов зимой.

тыква
яблоки или сухофрукты
грецкие орехи
изюм – по желанию
чернослив – по желанию
сахар – 1 ст. л.
мед – 1-2 ст. л.
подсолнечное масло – 1-2 ст. л.

Тыкву крупно нарезать и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень. Поставить в духовку и запекать при температуре 200 C (390 F) почти до готовности. Время будет зависеть от плотности тыквы и величины кусочков. У меня, как правило, это занимает 15-20 минут.

Затем добавляем к тыкве крупно нарезанные яблоки (или размоченные сухофрукты) и грецкие орехи. Все это снова поставить в духовку и запекать до готовности яблок. Примерно 10 минут.

Когда все готово добавляем сахар и мед. Все хорошо, но аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить уже запеченые фрукты.

На этом этапе я добавляю также чернослив и изюм и ставлю все вместе еще на 5 минут в духовку, чтобы все вкусы смешались.

Пробуем и если надо, то добавляем еще мед. Все будет зависеть от того, насколько сладкими были тыква и яблоки.

Или можно добавить мед каждому индивидуально по вкусу:

Приятного аппетита!