Печенье «Баунти»

Печенье «Баунти» получило свое название из-за удивительного сходства по вкусу с батончиками «Баунти». Это интересное печенье скорее десерт, но выглядит именно как влажное печенье. При всей схожести с батончиками из молочного шоколада, оно сильно по вкусу напоминает шоколадную колбаску, знакомую нам с детства, а наличие кокосового слоя привносит новую нотку общей вкусовой гамме. Десерт готовится без выпечки, поэтому можно было бы порекомендовать его приготовление в летнюю жару, когда хочется приготовить чего-нибудь вкусненького, но нет никакого желания включать духовку.

Десерт довольно прост в приготовлении и к процессу можно привлечь даже самых маленьких помощников, тесто ведь съедобное :-). Сборка рулета – процесс липкий и требует некой сноровки. При высокой температуре масло плывет и прилипает ко всему, к чему прикасается. Чтобы этого избежать, можно поместить кокосовую смесь в холодильник для остывания, чтобы она стала более эластичной. И, поверьте, полученное печенье «Баунти» будет стоить всех затраченных усилий.

Я чаще всего использую популярное печенье Grahams, но это не принципиально, подойдет любое песочное печенье на ваш вкус. Масло должно быть мягким, чтобы легко резать и намазывать, но не слишком мягким, чтобы «плыть». Десерт можно заморозить для более длительного хранения, но я бы не рекомендовала хранить слишком долго, так как долговременная заморозка не очень хорошо отражается на результате. Хранить десерт нужно в холодильнике и подавать только перед употреблением. Также, если сделать слои немного толще, то можно подать и в виде рулета, будет напоминать сладкий рулет из сгущенки, только шоколадный и без выпечки. Но относиться к нему стоит как к мороженому: достали, нарезали, разложили по тарелочкам и убрали остаток в холодильник.

песочное печенье – 200 г
сахар – 1 ст. л.
какао – 2 ст. л.
вода – 0,5 ст.
кокосовая стружка – 2 ст.
масло сливочное – 80 г
сахарная пудра – 2,5 ст. л.

Крошим печенье на мелкие кусочки. Можно использовать терку, скалку или просто руками раздавливаем в крошку, не обязательно до пудры. Добавляем какао и хорошо перемешиваем. Сахар растворяем в теплой воде. Добавляем сладкую воду к измельченному печенью тонкой струей, постоянно перемешивая. Когда вода смешается с крошкой, должна получиться упругая смесь, немного похожая на песочное тесто.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой и добавляем кокосовую стружку. Смесь должна получиться не сухая и не маслянистая. Обычно кокосовую стружку добавляю понемногу, постоянно перемешивая. Если смесь будет сухой – печенье будет слишком хрупким, маслянистой – слишком жирным.

На пищевую пленку выкладываем смесь из печенья, раскатываем в прямоугольник или квадрат. Я распределяю тесто руками, а потом скалкой выравниваю. Чтобы скалка не прилипала к тесту, ее можно присыпать крошкой из печенья или сахарной пудрой. Только осторожно, чтобы не получить слишком сладкое печенье. Сверху равномерно распределяем кокосовую смесь. Придерживая пленку одной рукой, распределяем равномерно с помощью вилки. Можно также раскатать кокосовый слой отдельно на пищевой пленке и потом перенести на шоколадный слой

Сворачиваем рулет, стараясь не допустить воздушных прослоек. Скрученный рулет немного прокатываем, чтобы он получился равномерно круглым, и слои соединились.

Убираем в холодильник минимум на 1 час. Разрезав острым ножом, подаем в виде печенья.

Приятного аппетита!