Салат «Радуга»

Салат «Радуга» всегда напоминает мне шутку: «Настоящая женщина всегда может сделать из ничего салат, прическу и скандал». Свежая морковь как правило дома присутствует всегда, благодаря легкости хранения и так как используется почти во всех блюдах. Горошек, как правило, присутствует замороженный в морозилке. Сыр – ну, уж если сыра нет в доме, тогда точно нужно ехать за продуктами и вопрос «Салат из топора» отпадет сам по себе.

«Радуга» – простенький такой себе салатик, но и хорош он именно своей простотой. Мне нравится его разноцветный вид, хрустящесть моркови, мягкость горошка, насыщенный аромат сыра. И, конечно, пять минут на приготовление. Я не против, как говорит мой сын, «позаморачиваться» на кухне. Но что делать, когда и некогда, и не из чего?! Магазина в пяти минутах от дома нет, а обед нужно готовить сейчас. И я лучше откажусь от мяса или от гарнира, но салат должен быть. Его не может не быть:))

В США есть штаты, где нет зимы, где урожай свежих овощей собирают два-три раза в год. Отсюда и доступность свежей зелени круглый год. Но овощные салаты слишком легки для самостоятельного блюда. И попробуй поставить только салат перед мужчиной, он тут же скажет: «Отлично, а где еда?» А вот салат «Радугу» можно подать и на ланч, например, с тостом. Или с бутербродом. Или завернуть его в листовой салат. И это уже будет еда, но еще легкая еда.

Обычно заправляю салат майонезом, но со сметаной тоже не плохо. И не забывайте, салат ни в коем случае не должен плавать в майонезе. Майонез измеряется столовыми ложками, а не упаковками.

морковь – 100 гр.
сыр — 100 гр.
горошек — 100 гр.
орехи — 3-4 ст. л. (по желанию)
майонез – 1-2 ст. л.

Свежую морковь трем на средней или крупной терке. Я не рекомендую использовать мелкую, морковь потечет, и потеряет свою хрустящесть, а это важный момент в салате.

Сыр, в принципе, можно использовать любимый или тот, что под рукой, раз уж речь идет о салате из того, что осталось в холодильнике. Однако помните, что некоторые сыры «теряются» в салате. То есть если съесть кусочек – то вкус ощущаешь. А вот в салате сыр безвкусен на фоне остальных составляющих. А если сыр с сильно выраженным вкусом, тогда в салате будет только вкус сыра. Например, копченый сыр здесь не очень подойдет. Мне очень нравится Гауда или Айдахо – последний хоть и со специями, но как раз в меру.

Горошек используем свежий или размораживаем замороженный. Правильно замороженный горошек не потечет и не потеряет форму. Можно использовать и консервированный. Вкус будет другой, но вполне достойный. Я часто добавляю меклопорубленные орехи — создают хрустящую основу, да и нравится мне вкус орехов. Если используете орехи — обязательно прокалите их на сковороде или подсушите в микроволновке. Эта простая процедура очень сильно улучшит вкус орехов.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом. Сразу съедаем:). Салат не для хранения в холодильнике. Остатки любого заправленного майонезом салата не стоит сохранять. А без майонеза морковь и сыр будут подсыхать. Салат «Радуга» — идея для использования сразу после приготовления.

Приятного аппетита!