Свекла фри

Свекла фри получила такое название из-за схожести по форме с картошкой фри, хотя в отличие от картошки, свекла – не самый популярный продукт среди американцев. Чаще можно встретить молодые листья свеклы в овощных салатах, чем саму свеклу. Практически каждый раз покупая свеклу в магазине, я сталкиваюсь с кассиром, который спрашивает у меня, как это называется, потому что не знает, как пробить покупку! Поколение, выросшее на продуктах из пакетиков, затрудняется ответить на вопрос, на каком дереве растут булочки))). Хотя вершки свеклы не самый главный ингредиент в моем салате, корешки свеклы я люблю практически в любом виде. Если же вы не большой фанат свеклы, попробуйте этот рецепт, я почти уверена, вы измените свое мнение о ней.

Моя свекровь поделилась со мной рецептом приготовления свеклы фри. Вы наверняка слышали про свекровь, всегда критично настроенную и недовольную тем, как невестка заботится о ее дорогом сыночке? Особенно, когда речь заходит о еде… Такая свекровь, видя на столе блюдо из овощей, морщится, всем видом показывая, что не овощами надо кормить ее драгоценное чадо. Моя свекровь – удивительная женщина! Она поддерживает меня во всем, спрашивает мои фирменные рецепты, хотя сама превосходная хозяйка, и конечно всегда светится от счастья, когда я прошу поделиться ее рецептом или способом приготовления того или иного блюда. К счастью для нас обеих, и наверное, особенно для моего мужа и ее сына, у нас сходятся взгляды на питательные составляющие продуктов для семьи. Поэтому нам комфортно на кухне вдвоем.

Свекла добавляет особенный аромат и цвет любому другому блюду. И свекла-фри – один из моих самых любимых рецептов приготовления свеклы, потому что быстро, питательно, минимум ингредиентов и усилий на приготовление. Во время покупки остановите свой выбор на свекле среднего размера. Маленькая может оказаться недозревшей и не сохранит форму при запекании, слишком большая – перезревшей, слишком жесткой или даже с горьким привкусом.

красная свекла – 3 шт. (среднего размера)
растительное масло – 1-2 ст. л.
лук – 1 шт. (небольшого размера)
чеснок – 2 зубка
соль – 1/4 ч. л.

Включаем духовку на 210 С (425 F). Свеклу моем, чистим, режем как картошку для фри. Лук и чеснок чистим, мелко шинкуем. Смешиваем порезанную свеклу, масло, чеснок и лук. Добавляем соль по вкусу.

Отправляем в духовку. Посуда для запекания должна быть с крышкой. Или можно накрыть фольгой. Иначе влага испарится, и свекла получится скорее вяленой, а не запеченной. Запекаем 20-25 минут до готовности. Если нож или вилка легко прокалывают кусочек свеклы – блюдо готово.

Свекла фри вкусная как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!