Куриное филе под острым соусом
Куриное филе под острым соусом с картофельными биточками – новое решение привычной комбинации
Рецепт куриного филе под острым соусом с картофельными биточками я нашла в каком-то журнале. Уже не помню его название, да и было это достаточно давно. Почему-то это блюдо стояло в рубрике «Обед за 15 минут». Меня вообще привлекают быстрые рецепты. Они часто выручают, когда нет времени, зато есть голодная семья. Прочитав именно этот рецепт более внимательно, я поняла, что в 15 минут я не уложусь, но на карандаш все-таки взяла. И ни разу об этом не пожалела, потому что семья лопает все с удовольствием :-).
Куриное филе в замороженном виде у меня часто лежит в холодильнике и ждет своего часа, кубики тоже всегда есть в наличии. С картофелем для биточков нет проблем, поэтому мне необходимо купить только жгучий перец. Горошек в семье не жалуют, поэтому я его исключаю абсолютно безболезненно. На вкусе это никак не отражается.
Этот рецепт может легко стать праздничным горячим блюдом с картофельным пюре. Только нужно быть уверенным, что ваша гости любят острую пищу, чтобы кого-нибудь особенно привередливого не обделить:).
Ингредиенты
куриное филе – 700 г.
жгучий перец – 2 шт.
лук – 1 шт. (крупный)
соль – по вкусу
куриный бульон 1/2 ст. или бульонный кубик – 1/2 часть.
молоко – 1/3 ст.
зеленый горошек – 250 г (по желанию).
мука – 0,5 ст. л. (по желанию).
оливковое или подсолнечное масло.
Приготовление
Режем куриное филе на небольшие кусочки. Наливаем в глубокую сковороду столовую ложку оливкового или подсолнечного масла, ставим на сильный огонь нагреться. Филе обжариваем в горячем масле буквально минуту, постоянно перемешивая. Когда филе изменит свой цвет, снижаем температуру и жарим до золотистой корочки. Солим.
Режем жгучий перец и лук и обжариваем на подсолнечном или оливковом масле, добавив 2 ст. л. воды. Отправляем лук и перец в сковороду с курицей. Все перемешиваем, добавляем куриный бульон (или разведенный в 0,5 стакане горячей воды бульонный кубик). Когда все закипит, то вливаем молоко. Помешивая, доводим до кипения и добавляем горошек. Накрываем крышкой, чтобы немного потомить.
Если соус покажется сильно редким, то можно сделать его гуще с помощью муки. Разводим муку в 2-х ст. л. воды и вливаем в сковороду, помешивая все содержимое. Не прекращая помешивать, доводим до кипения.
Раскладываем куриное филе под острым соусом по тарелкам (должно получиться приблизительно 5 порций), добавьте к нему картофельные биточки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!