Цветочная яичница

Цветочная яичница – моя попытка украсить завтрак. А за одно и утро для всей семьи. Все мы знаем из учебников по английскому языку, что типичным завтраком для англичан является яйца, тост и бекон (ветчина). Для американцев бекон – это скорее праздничное блюдо. Довольно калорийное, малополезное, но чертовски вкусное. По всем этим причинам бекон для завтрака – это скорее исключение, чем правило. А вот яйца… Да, это да. Я хорошо помню один старый советский фильм, где муж жаловался, что устал есть яичницу на завтрак-обед-ужин. «Я скоро кукарекать буду!!!» — восклицал он в отчаянии. Вот в нашей семье такой проблемы нет. Мне надоедает готовить яйца, а вот им есть не надоедает)).

Вам когда-либо встречались люди, которые не едят яйца? Нет, не из-за аллергии, или других проблем со здоровьем. И не по убеждениям. А потому что не любят. Ни в каком виде, если только не в курсе, что в блюде присутствуют яйца. Я встречала много таких людей на вечеринках. И удивительно, но оказывается, что из всего обилия блюд, не так уж и много остается для выбора.

Вариантов приготовления яиц на завтрак много, и в тоже самое время не так уж и много. Глазунья, омлет, всмятку и вкрутую. Ну еще яичница-болтунья, тот же омлет, только с молоком и жидковатой структурой. К этому можно добавить омлет с… (ветчиной, луком, помидорами и т. д., нужное подчеркнуть). Вот когда мы обошли весь список, начинается то, что мои близкие называют «мама в настроении». Результатами своего кулинарного настроения я и делюсь.

Яичница-глазунья — единственный вид яичницы, который не пользуется успехом в моей семье, и это связано не только с вкусовыми предпочтениями. Учитывая проблемы, с которыми то и дело сталкивается куриная промышленность, я рекомендую все же доводить желток до готовности.

болгарский перец – 1 шт.
яйца — 2-3 шт.
петрушка, укроп — по желанию
соль, перец – по вкусу.
масло сливочное – 1-2 ст. л.

Моем перец, разрезаем на кружочки, удаляем семена. Если использовать перец разных цветов, то можно сделать настоящую цветочную поляну.

Подогреваем масло на сковороде. Очень важно, чтобы сковорода была с плоским дном, иначе яйца выльются за пределы перца. Вкус не испортится, но вот внешний вид — значительно. А ведь мы готовим красивую яичницу))). Обжариваем кружочки из перца с одной стороны минуту не больше и переворачиваем.

Если вы предпочитаете хрустящую свежесть перца, что обжаривание можно пропустить. Выложить кольца из перца и в середину каждого кружочка выливаем яйцо. МЕДЛЕННО!! Если выливать медленно, то на горячей сковороде белок будет сворачиваться мгновенно, образуя донышко у цветка. И это предотвратит вытекание яйца за кружочки перца. Солим и перчим, убавляем температуру и накрываем крышкой. Через пять минут ваши цветочки готовы:

Приятного аппетита!