Жирные ли углеводы?

Чтобы похудеть, нам нужно меньше калорий. Не имеет значения, получаем ли мы меньше калорий, потребляя меньше углеводов или меньше чего-то другого. Например, картофель содержит углеводы, но при этом хорошо и быстро насыщает, если мы не едим его слишком много, то и не набираем от них вес.

Углеводы не превращаются жир. Полноту дает та пища, которая содержит больше калорий, чем мы сжигаем. Если мы хотим похудеть, нам нужно убедиться, что у нас отрицательный баланс калорий, то есть нам нужно потреблять меньше калорий, чем мы сжигаем. То, каких калорий мы получим в меньшем количестве, не имеет значения для потери веса. И нет никакой разницы, что мы получаем меньше калорий, избегая именно углеводов. Учитывается только баланс калорий.

Пот в ладонях, чувство вздутия живота, ожирение и уровень сахара в крови, который поднимается и опускается как на американских горках, – вот некоторые из свойств, приписываемые углеводам во многих диетах и популярных теориях питания. Если даже вообще не потреблять углеводов, то все равно не произойдет снижения сахара в крови. Тело может даже поддерживать хороший уровень сахара в крови.

Есть два типа углеводов: всасываемые углеводы – крахмалы и сахар, которые обеспечивают топливо для мозга и мышц, и не всасываемые углеводы, представляющие собой пищевые волокна, которые важны для пищеварения, предотвращают запоры и диарею и питают здоровые бактерии в кишечнике.

Если вы питаетесь в соответствии с рекомендациями по диете, занимаетесь спортом и не страдаете диабетом, ваше тело может самостоятельно выяснить, как поддерживать хороший уровень сахара в крови.

Если вы не хотите переедать, лучше всего есть ту пищу, которая насытит. Когда мы получаем слишком много еды или напитков с низкой степенью насыщения и в то же время богатыми углеводами, риск набора веса увеличивается, поэтому легко в конечном итоге употребить больше калорий, чем нужно.

Сладкие газированные напитки, сладости, пирожные и белый хлеб – примеры продуктов, богатых углеводами, которые имеют низкую степень насыщения. Если углеводы поступают из цельного зерна, картофеля, овощей или свежих фруктов, трудно съесть их слишком много.

Мы можем жить без углеводов, но это отразится на нашем самочувствии. Лучше иметь разнообразный рацион с различными продуктами, богатыми углеводами. И сахар, и крахмал содержатся в продуктах, которые включают и другие полезные вещества. Крахмал содержится в цельнозерновых зернах, а сахар – во фруктах. Так что нельзя сказать, что углеводы жирные и вредные для здоровья. Мы не едим углеводы, мы едим пищу, и углеводы могут быть полезными, и, конечно, лучше, если в меню входит что-то еще кроме углеводов.