Куриное филе под сыром

Бывают дни, когда просто теряешься, чего бы приготовить. Куриное филе, запеченное под сыром в духовке, – то блюдо, которое всегда может выручить в трудные минуты раздумий. Во-первых, блюдо содержит всеми любимые ингредиенты, а, во-вторых, и в самых главных – быстро и не хлопотно готовится, ну и, в-третьих, все необходимое чаще всего есть в наших холодильниках. Изюминкой этого блюда является лук. После нехитрой обработки кипятком и уксусом, он теряет вкус, из-за которого многие избегают его есть. Но при этом остается хрустящим и ароматным, а после запекания — сладким на вкус.

Вообще, сочетание лука и картофеля всегда беспроигрышный вариант. Вспомните хотя бы вареники с картошкой. Очень многим нравится лук в самих варениках, а часто жаренный лук на масле используется в качестве подливы для вареников. Хочу также отметить куриное филе, которое получается нежным и сочным, так как запекается в собственном соке. Ну, а сыр с майонезом придает завершенность всему блюду.

Куриное филе под сыром вполне может стать и авральным блюдом, потому что его приготовление можно разложить по этапам, которые следуют друг за другом, и вы укладываетесь во все операции вовремя без особых на то усилий. Ну а то, что это будет вкусно – даже не сомневайтесь! Семья будет довольна :-).

куриное филе – 200 г
картофель – 5 шт. (средней величины)
лук – 2 шт. (крупный)
сыр – 100 г
лимонный сок – 1 ст. л.
уксус – 1 ст. л.
майонез – 4-5 ст. л.
соль, перец черный – по вкусу
подсолнечное масло, для смазывания противня

Лук порезать кольцами или полукольцами, залить кипятком, добавить уксус, все хорошо перемешать и накрыть крышкой на 15 минут.

Куриное филе режем на небольшие кусочки (размер чайной ложки плюс-минус), солим, перчим, поливаем лимонным соком, тщательно перемешиваем и тоже отставляем на 15 минут.

В это время включаем духовку на 200 С (400 F). Смазываем противень подсолнечным маслом. Моем, чистим и режем картошку на кусочки примерно такой же величины, как и филе. Трем сыр.

На смазанный маслом противень в центр выкладываем мясо, вокруг густо накладываем картофель, добавляем немного соль и перец. Сливам воду из лука и раскладываем по поверхности картофеля и мяса. Посыпаем все тертым сыром и смазываем майонезом или делаем из него сетку, если майонез в тюбиках.

Ставим в разогретую духовку на 45-50 минут. Чтобы определить готовность, достаньте противень и аккуратно вилкой наколите кусочек картофеля.

Если картофель легко прокалывается, то куриное филе под сыром можно подавать к столу, украсив зеленью и добавив к нему овощной салат. Если нет — можно накрыть фольгой, чтобы сыр не подгорел, а картошка дошла до готовности.

Я дополнила блюдо жареными кабачками, которые смазала майонезом и чесноком. Блюда прекрасно дополнили друг друга по вкусу.

Приятного аппетита!