Хлеб на пиве

Впервые я попробовала хлеб на пиве на какой-то вечеринке. Его принесла родственница, просто порезанным на небольшие ломтики вместе с огуречно-сметанным дипом. Хлеб был невероятно вкусный, и сметанно-огуречный соус был очень даже кстати, дополняя выразительный вкус хлеба. Естественно, я попросила поделиться со мной рецептом. Она сказала: «О, хлеб очень простой в приготовлении, я тебе расскажу потом, и у тебя выйдет не менее вкусно!» Когда в следующий раз мы встретились, она протянула мне коробочку. Оказалось, что это сухая смесь, приобретенная в ближайшем продуктовом магазине, из которой она и готовит хлеб на пиве. Теперь я поняла, что рецепт действительно очень простой, как в популярной рекламе, «просто добавь воды».

Готовить из коробочки мне не хотелось, хотя это и был тот редкий случай, когда результат получался не таким уж и плохим. Но, я с успехом, и, что важнее, с удовольствием пеку домашний хлеб. Наверняка можно и хлеб на пиве испечь в домашних условиях!

Отправившись на поиски рецепта, я нашла превеликое множество. От цельно зернового до сладкого хлеба, практически уже и не хлеба, а скорее кекса. Мне хотелось найти именно такой, какой я однажды попробовала. Хлеб, немного сладковатый, с приятным хмельным вкусом, медового оттенка с мягким мякишем.

Попробовав несколько рецептов, смешав методики и адаптировав ингредиенты, я смогла найти свой собственный рецепт хлеба на пиве. На самом деле, рецепт приготовления этого хлеба действительно очень простой. Я специально не указываю никакие сорта пива, чтобы меня не обвинили в скрытой рекламе)) Можно использовать разные сорта. Темные сорта придадут с более выраженным вкус и насыщенный оттенок, светлые будут хорошо сочетаться с другими продуктами, не перебивая их вкус. Поэкспериментируйте с разными сортами, чтобы выбрать свой любимый. Хотела добавить, что хороший способ утилизировать пиво, которое осталось после вечеринки. Но наверное, не все будет понятно, как это,осталось пиво после вечеринки, и никто не хочет его пить после. Да, здесь так принято, если люди и пьют, то не для того, чтобы напиться, а чтобы чуть-чуть выбраться из повседневной рутины. И каждый раз несколько бутылок пива сиротливо зависает в холодильнике. Вот тогда-то рецепт хлеба на пиве как раз кстати.

мука — 3 ст.
сахар — 1/4 ст.
разрыхлитель — 4 ч. л.
соль — 1 ч. л.
пиво — 1 1/2 ст.
сливочное масло — 2 ст. л.
оливковое масло — 1 ст. л.

Смешиваем в глубокой миске сухие ингредиенты, муку предварительно просеиваем. Создаем углубление и выливаем пиво и растопленное масло в сухую смесь, замешиваем тесто. Тесто не поднимется слишком сильно.

Смазываем форму для выпечки маслом, присыпаем немного мукой. Формируем тесто (в круглую или прямоугольную буханку) и выкладываем в форму для выпечки. смазываем поверхность оливковым маслом. Выпекаем при температуре 200 С (375 F) около часа. Достаем из духовки, и оставляем в форме минут 5-10, вынимаем из формы и даем окончательно остыть.

Если есть желание приготовить цельно зерновой хлеб на пиве, заменяем половину количества муки на цельно зерновую.

Приятного аппетита!