Телятина c овощами и соусом карри

Телятина c овощами приготовилась у меня случайно. Дело в том, что есть говяжье мясо мой сын и я учились в Дании. И именно есть, потому что готовить его я долго не решалась. И тут вдруг в магазине попался приличный кусок телятины и по хорошей цене. Как было не взять?! Тогда мелькнула мысль, что надо же когда-то начинать учиться готовить это мясо вкусно.

Естественно хотелось чего-то необычного, чтобы порадовать и рот, и глаз, а также удивить мужа и себя 🙂 Все задуманное удалось, когда нашелся рецепт телятины с овощами и соусом карри. Ингредиенты все были любимы семьей, процесс же приготовления не вызывал сомнений и вопросов. Было, конечно, боязно, но, как говорится, глаза боятся, а руки делают.

В начале рецепта телятины с овощами и соусом карри было написано, что рабочее время – 30 минут, а время приготовления – 1 час. Думаю, около получаса я перебрала, но вы можете быть проворнее 🙂

мясо – 600 г
лук – 1 шт.
соль – 1 ч. л. на 1 л воды
лук-порей – 2 шт. (больших)
морковь – 3-4 шт.
сельдерей – 2-3 листа
тимьян – 3-4 листочка свежего или щепотка сухого

соус карри – бульон для приготовления соуса можно взять из готовящегося мяса с овощами

Положить мясо в кастрюлю и залить водой, чтобы его накрыло. При этом важно сделать замер воды, чтобы потом правильно рассчитать количество соли.

Довести до кипения, собрать пенку, добавить измельченный лук, соль из расчета 1 ч. л. на литр воды и тимьян. Варить на медленном огне в течение 45 минут.

Добавляем в кастрюлю нарезанные лук-порей, морковь и сельдерей. Варим их до готовности 10-15 минут, вынимаем их шумовкой и держим в тепле. К этому времени должно быть готово и мясо.

Сливаем бульон и приступаем к приготовлению соуса карри.

Нарезаем мясо или делим его руками на кусочки, выкладываем на подогретый поднос или блюдо. Сверху на мясо выкладываем овощи, поливаем все соусом карри и подаем на стол, украсив сверху листьями сельдерея.

Приятного аппетита!