Каркаде

Среди множества сортов и разновидностей чая особое место занимает каркаде. «Напиток фараонов», «суданская роза», «кандагар», «мальва Венеции» – все это наименования напитка с кисло-сладким вкусом, цвет которого варьируется от ярко-красного до бордового. Предлагаем вам узнать не только о его свойствах, но и о различных способах приготовления, ведь этот вид травяного чая – кладезь витаминов.

Этот чай делают из лепестков темно-красного цвета, чашечек и подчаший цветков растения гибискус (розелла). Именно каркаде является национальным напитком Египта, где его горячим пьют как прохладительный напиток в жару. Сам же цветок гибискуса – национальный символ Малайзии, где он почитается не только мусульманами, но и многими языческими культурами. Арабские трактаты о медицине часто упоминают этот травяной чай, именуя его «лекарством от всех болезней». Из этих источников люди во всем мире узнали, чем полезен напиток и как правильно его готовить.

Чай каркаде – кладовая полезных веществ. Среди них:

– антиоксиданты, которые играют важную роль в сохранении молодости, а также предотвращении как доброкачественных, так и злокачественных образований;

– антоцианы, укрепляющие кровеносные сосуды;

– лимонная кислота, тонизирующая организм;

– органические кислоты, которые в многообразии присутствуют в цветках гибискуса, положительно влияют на все системы организма.

Травяной чай каркаде богат целым комплексом витаминов, особенно витамином С. Именно поэтому часто его используют при простудных заболеваниях для понижения температуры тела, а также как напиток, помогающий ослабить воздействие стресса на организм и бороться с синдромом хронической усталости.

Чай из цветков гибискуса отлично зарекомендовал себя в качестве спазмолитического средства. Полезно его употребление при любой интоксикации организма. После приготовления чая можно извлечь уже заваренные цветки и употреблять их в пищу. Они будут выполнять функцию выведения вредных токсинов из организма, солей тяжелых металлов, накопившихся шлаков.

Чтобы не нанести вреда своему организму, нужно знать не только о пользе каркаде, но и о противопоказаниях. При употреблении этой разновидности травяного чая повышается кислотность желудочного сока. При гастрите и язве желудка этого допускать нельзя. То же самое касается и людей, страдающих желчнокаменной или мочекаменной болезнями.

Каркаде можно приготовить несколькими способами. Первый и самый доступный – заварить пакетированный или рассыпной чай кипятком и дать настояться от 3 до 7 минут. Этот способ незаменим, если вы находитесь, например, на работе.

Для приготовления классического горячего напитка необходимо взять чайную ложку цветков в расчете на одну чашку, залить кипятком и настаивать, либо варить цветки 3 минуты. Важно при этом не переварить их, иначе вместо красивого рубинового цвета можно получить грязно-серый неаппетитный напиток. Произойдет это из-за того, что красящие вещества при перегреве будут распадаться и менять его оттенок. Горячий чай можно охладить и даже добавить в него заранее приготовленный лед. Таким образом у вас получится холодный тонизирующий напиток.

Один из способов приготовить каркаде и сохранить в нем максимум витаминов и микроэлементов – залить цветки гибискуса теплой или холодной водой и настаивать не менее двух часов. В напиток можно добавлять не только сахар, но и фруктозу, мед, изюм. После такого приготовления сами цветки чая будут годны к заварке не менее 3 раз. Употреблять напиток при хранении его в условиях комнатной температуры можно 2 дня, но не более.

Существует также особенный рецепт, который пришел к нам из древних времен – эпохи фараонов. Согласно этой технологии заваривания, после двухчасового настаивания цветков гибискуса в холодной воде напиток нужно довести до кипения, затем покипятить не более 5 минут, охладить и добавить заранее приготовленные кусочки льда. Часто этот способ заварки именуют «египетским», а получаемый в итоге напиток самым полезным, ведь именно в Египте знают лучше всего, чем ценен чай каркаде и как с ним обращаться.

Кстати, заваренные цветки можно есть после любого из видов приготовления каркаде, тем самым обеспечив себя белком и аминокислотами. Употребляя этот травяной напиток необычного цвета, можно наполнить организм незаменимыми веществами, которыми делится сама природа.