Арбуз

Арбузом в наше время никого не удивишь даже в холодное время года, но все же покупать настоящий спелый плод лучше в сезон. Во второй половине лета можно не опасаться, что эта удивительная ягода выращена на химии. Сочная мякоть ароматного арбуза отлично утоляет жажду в жаркий день, ведь богатый витамином С, железом и клетчаткой плод на 90% состоит из воды. Здесь предложено несколько рекомендаций, чтобы выбрать хороший арбуз и не разочароваться.

В начале августа начинается настоящая арбузная пора. Ранние плоды вызывают естественное подозрение в использовании при выращивании регуляторов роста, поэтому всегда лучше немного потерпеть, а затем наслаждаться натуральным продуктом. Например, чтобы ускорить рост плодов, недобросовестные производители держат арбузы под пленкой или стимулируют разными стабилизаторами. Все это, безусловно, влияет на вкус ягод. В отличие от настоящих, грунтовых арбузов, которые дозрели естественным путем, «пленочные» менее сладкие. Кроме того, количество нитратов в таких плодах может зашкаливать.

При этом старайтесь не покупать арбузы, которые продают вдоль автомобильных дорог. Кожура плода отлично впитывает выхлопные газы. Супермаркеты тоже нельзя назвать подходящим местом для покупки, поскольку они закупают арбузы еще зелеными. Лучшее место для приобретения арбуза – палатка вблизи поля с бахчой или же проверенный рынок.

Всегда покупайте плоды у «знакомых» продавцов. Если все же решитесь взять арбуз в неизвестном месте, не стесняйтесь спросить, где он был выращен, как давно его сорвали, а еще лучше попросите показать разрешительный документ на продажу.

Старайтесь выбирать арбузы среднего размера, в пределах 4-6 кг. Слишком большие или слишком маленькие плоды могут оказаться недозревшими или перезревшими. Цвет у арбуза должен быть контрастным (если он полосатый), а кожура – слегка глянцевой. Но и здесь продавцы могут схитрить, натерев внешний слой ягоды до блеска тряпкой или даже покрыв воском. Не бойтесь арбузов с солнечными пятнами. Желтый блик диаметром до 10 см говорит лишь о спелости плода. Все остальные пятна и трещины на кожуре сигнализируют вам о том, что от покупки лучше воздержаться.

Плодоножка арбуза должна быть умеренно сухой и желтоватого цвета. Если хвостика нет, вероятно, его оторвали умышленно и этот плод прошел долгий путь или длительное хранение.

Наверное, вы не раз видели, как при выборе арбузов покупатели стучат по ним и прислушиваются к звукам. Так можно определить спелость ягоды. Чтобы различать звуки, нужен опыт и сноровка. Например, пористая спелая мякоть при постукивании по кожуре издаст звонкий звук. Если же он глухой – перед вами зеленый плод. А несильное потрескивание при легком сжатии арбуза – хороший знак.

Если плод легко поддается резке и начинает раскалываться, как бы помогая ножу продвигаться, то перед вами дозревшая ягода. Также обратите внимание на цвет ее косточек. Темно-коричневый и черный свидетельствуют о правильности вашего выбора. А если семечки оказались белыми, то арбуз неспелый или напичкан нитратами.

Арбуз станет для вас невероятно полезным продуктом, если будет выбран правильно. Есть несколько причин, почему в сезон стоит часто употреблять арбузы, если нет никаких противопоказаний.

Эта ягода помогает организму вывести шлаки и ядовитые вещества. Арбуз – низкокалорийный продукт, поэтому о фигуре переживать не стоит. 100 граммов съедобной части плода содержат всего 27 килокалорий. Арбуз дарит организму больше питательных веществ в пересчете на одну калорию, поскольку имеет более высокое содержание воды и низкое содержание калорий, чем многие другие фрукты. Благодаря этому он освежает, делает нас бодрыми и энергичными.

Мякоть ягоды стимулирует пищеварительные и обменные процессы, потому что содержит клетчатку, пектины, витамины, фолиевую и никотиновую кислоты, многие необходимые микроэлементы. Регулярное употребление арбуза всего за несколько дней поможет уменьшить количество жидкости, вызывающей отеки, сократить лишние жировые отложения и очистить кишечник от ненужных накоплений.

Помимо благотворного влияния на пищеварение, арбуз нормализует работу нервной системы, улучшает кроветворение, снижает уровень вредного холестерина. А уникальное вещество ликопин способствует профилактике онкологических заболеваний и предотвращает преждевременное старение организма.

Кстати, толстая корка арбуза – замечательное средство от головной боли. Достаточно положить корку на виски и лоб, и через некоторое время мигрень или сильная боль утихнут.

В южных странах из арбуза готовят нардек, «арбузный мёд», путем упаривания арбузного сока до густоты мёда.