Баклажаны с помидорами и чесноком

Баклажаны с помидорами — блюдо, которое может быть закуской, вторым блюдом из овощей, и даже бутербродом, особенно, если положить такую башню из кусочка баклажана с помидором на кусочек хлеба. Исключительно для удобства употребления)). Иногда в погоне за чем-то изысканным мы забываем о простых и доступных рецептах, которые вкусны, полезны, быстры в приготовлении и не дороги.

Считается, что баклажан — овощ на любителя. Мне кажется, что те, кто уверен, этот продукт не для них, просто никогда не пробовали вкусные блюда из баклажанов. Очень важно в процессе приготовления баклажанов не пропустить этап «посолить-дать постоять-промыть». Именно это убирает горечь из баклажана, значительно улучшая вкус.

Когда к запланированному обеду или ужину необходимы овощи, и вдруг обнаруживаешь, что из этой группы под рукой только пара помидоров и один баклажан, то этот рецепт может быть очень кстати.

Если чеснок не переносите, или же предстоит встреча, то этот ингредиент можно исключить. Блюдо не потеряет своих вкусовых качеств. А еще можно добавить немного тертого сыра, прямо в майонез, или посыпать сыром уже приготовленные баклажаны с помидорами.

баклажан – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
майонез – 1-2 ст. л. (можно заменить густой сметаной)
чеснок – 1-2 зубка (по желанию)
растительное масло – 1 ст.
мука — 3-4 ст. л.
зелень — для украшения
сыр — 25 гр. (по желанию)

Баклажаны следует помыть, порезать на кружочки и посолить в емкости (чистить не надо!). Пусть немного постоят.

В это время выдавливаем чеснок в майонез и хорошо перемешиваем. Нарезаем тонкими кружочками помидоры. На разогретом растительном масле обжариваем с двух сторон баклажаны. Никогда не жарьте баклажаны на животных жирах или сливочном масле. Овощи лучше обжаривать на растительном масле, особенно это касается баклажана. Если обмакнуть баклажан в муке, то баклажаны будут впитывать меньше масла во время обжарки и можно получить красивую корочку

Готовые баклажаны выкладываем на блюдо, смазываем каждый кружок баклажана майонезом и сверху выкладываем кружок помидора. Готовые овощные «бутербродики» можно украсить зеленью и подавать к столу. И глазу, и желудку будет приятно :-).

Приятного аппетита!