Сладкий хлеб хала

Из всех дрожжевых булочек хала заслуживает самых лучших похвал. Нежная структура, воздушный мякиш, золотистый цвет, выраженный вкус, изумительно сладкий и невероятно ароматный хлеб.

Мой ребенок называет халу турецким хлебом, путая название с халвой, восточным лакомством. Для меня хала — хлебное лакомство. Существует множество вариантов приготовления Халы, множество вариантов самой халы. Как говорят, каждая хозяйка имеет свой рецепт борща, наверное, есть свой рецепт халы у каждой хозяйки. Я хочу поделиться своим рецептом. Больше всего мне нравится классическая Хала. В списке любимых рецептов так же чесночно-пряная хала.

Также рекомендую попробовать другие виды халы, например, хала с травами и чесноком. Возможно, эти рецепты займут почетное место в разделе «Самое вкусное».

Для теста:

теплая вода — 1 3/4 ст.
мед — 1/2 ст.
яйца — 4 шт.
сливочное масло — 1/2 ст. (100 гр), комн. темп.
соль — 1 ст. л.
муки — 7-8 ст.
сухие дрожжи — 3 ч. л. (две упаковки)

Для смазывания поверхности:

яйцо — 1 шт.
воды — 1 ст. л.

Я готовлю тесто в хлебопечке. Все очень просто, закладываешь ингредиенты, 2 часа — и всегда 100%-ный результат. Для Халы после хлебопечки даю тесту подняться еще немного. Если хлебопечки нет или по каким-то причинам нет возможности ее использовать, в большой миске смешиваем теплую воду, мед и дрожжи. Выдерживаем 10 минут, пока дрожжи не растворятся и не начнут пузыриться. Вмешимаем яйца (предварительно немного взбитые), соль растопленное масло. Осторожно добавляем небольшими порциями муку, по пол чашки за один раз, выкладываем на рабочую поверхность и вымешиваем тесто 5-10 минут, пока тесто не станет пластичным и однородным. Формируем шар и помещаем тесто в смазанную маслом миску, накрываем и помещаем в теплое место на час-полтора, чтобы тесто поднялось. Приминаем тесто и даем подняться еще раз 10-15 минут.

Делим тесто на две НЕ равные порции. Каждую из половин делим на три равные. Формируем жгуты из каждой порции и плетем две косы, маленькую и большую. Выкладываем бОльшую косу на смазанный маслом противень, смачиваем поверхность водой и выкладываем вторую косу сверху первой. Накрываем и помещаем в теплое место на 30 минут, даем тесту увеличиться в два раза. Взбиваем яйцо со столовой ложной воды и смазываем поверхность хлеба. Выпекаем при температуре 180 C (350 F), до золотистого цвета. Остужаем на решетке и наслаждаемся вкусом! Из данного количества получается две большие булочки или три маленькие. Можно сделать булочку круглой:

Приятного аппетита!