Кокосовое масло

Наверняка многие из вас слышали о кокосовом масле, но не знают обо всех возможностях его применения в кулинарии. Все чаще этот продукт рассматривают как привлекательную альтернативу растительному маслу, поскольку последнее не так полезно, как говорит его название. При производстве его несколько раз нагревают, применяют консерванты и добавки. Вот почему приверженцы здорового питания отдают предпочтение кокосовому маслу. Рассмотрим его пользу и варианты использования.

Это масло получают из высушенной мякоти кокоса. Обычно его производят двумя способами: горячим прессованием и холодным отжимом. Самым ценным и полезным считается тот продукт, который получен в результате холодного отжима.

В составе кокосового масла полезные жирные кислоты (олеиновая, гиалуроновая и лауриновая). Богато такое масло витаминами А, С, Е, К, а также железом, кальцием, фосфором, цинком и фитостеролами. Приятно порадует и вкус этого растительного продукта – он нежный, сладковатый и ненавязчиво отдает орехом. Нет ничего удивительного в том, что столь богатый витаминный состав превращает кокосовое масло в продукт здорового питания.

Оно дарит организму бодрость и гарантирует прекрасное самочувствие. Это свойство кокосового масла во многом связано с немалым количеством полезных жирных кислот в его составе. В нашем организме они преобразуются в энергию, при этом не откладываясь на бедрах. Достаточно включить в утренний рацион 1-2 чайные ложки кокосового масла, чтобы и встречать каждый новый день в приподнятом настроении.

Полезные жиры этого масла, которые обеспечивают бодрость и энергию, также помогают активировать умственную деятельность. Оказывается, после употребления небольшого количества кокосового масла существенно повышается концентрация и способность запоминать информацию. Особенно полезно есть кокосовое масло пожилым людям, поскольку оно стимулирует работу мозга, снижая риск возникновения и развития болезни Альцгеймера.

Одно из ценных свойств кокосового масла – способность ускорять метаболизм. Это не только нормализует работу пищеварительной системы, но и в целом улучшает самочувствие человека. Организм полностью усваивает полезные жиры и моментально преобразует их в энергию, поэтому не стоит пугаться, что они пополнят жировые запасы и испортят фигуру. Кроме того, употребление кокосового масла помогает контролировать аппетит и чувство голода в течение дня.

Кокосовому маслу даже под силу эффективная борьба с внутренними воспалениями, в том числе вирусными, инфекционными и грибковыми заболеваниями. Происходит это благодаря лауриновой кислоте, которая обладает чудодейственным свойством убивать патогенные микроорганизмы. Она же заметно повышает защитные силы организма и укрепляет иммунитет. Именно лауриновая кислота содержится в молоке матери.

Влияет кокосовое масло и на работу сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление этого продукта снижает риск возникновения и развития патологий сердца и сосудов, в том числе инфарктов, инсультов и атеросклероза. Полезные жиры кокосового масла понижают уровень вредного холестерина в крови и препятствуют образованию бляшек на стенках сосудов. Кроме того, они позитивно влияют на процессы кроветворения в организме.

Не менее важным свойством этого растительного масла является его омолаживающий эффект. Вот почему его считают прекрасным бьюти-продуктом. Оно увлажняет организм изнутри, тем самым регенерируя клетки и возвращая коже цветущий вид. Регулярное употребление кокосового масла позволит заметить позитивные перемены уже через пару месяцев: морщины станут не такими явными, а кожа приобретет упругость.

Подсолнечное и другие растительные масла при нагревании выделяют канцерогены, которые пагубно влияют на здоровье и могут стать причиной возникновения и развития онкологических заболеваний. Кокосовое масло, наоборот, под действием высоких температур не теряет свои полезные свойства и не выделяет канцерогены, поэтому оно идеально подходит для жарки, приготовления на гриле и во фритюре, для запекания и тушения. Этот продукт универсален: его добавляют в супы, вторые блюда, тосты, салаты, смузи, выпечку и десерты. Но переходить на кокосовое масло нужно постепенно. Сначала смешайте 1/4 кокосового масла с 3/4 растительного. Постепенно увеличивайте пропорцию кокосового масла и уменьшайте количество растительного. Такой мягкий переход поможет вам привыкнуть к вкусу и аромату этого продукта, а организму даст возможность адаптироваться к новому ингредиенту в рационе.