Имбирь

Время от времени мы балуем себя ароматным имбирным чаем или добавляем полезный корень в выпечку, хотя поводов включить этот чудесный продукт в ежедневное меню гораздо больше. Узнаем, за что именно так ценят это растение и как регулярное употребление одной из самых полезных и вкусных специй на земле поможет сохранить здоровье.

Уникальный аромат и вкус обеспечивают имбирю натуральные масла. Самое важное из них – гингерол. Это биологически активное вещество отвечает за основную часть полезных свойств корня растения. Гингерол обладает мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием, он помогает организму справиться с инфекциями, противостоять стрессам и на долгое время сохранять энергетический потенциал.

Также гингерол борется с гипертонией и ожирением, а ежедневное употребление имбиря (или хотя бы блюд на его основе) понижает уровень сахара в крови. К тому же имбирный корень помогает уменьшить количество «плохого» холестерина в крови, очищая сосуды.

Ученые выяснили, что имбирь эффективен против тошноты. Эту специю издавна использовали в виде лекарства от морской болезни, а в некоторых случаях она справляется с тошнотой лучше, чем популярные медицинские препараты.

Готовьте полезные для здоровья коктейли или смузи с добавлением имбиря. Помимо массы витаминов, вы обязательно получите заряд бодрости и позитива на весь день. Яркий цитрусовый смузи с клубникой и имбирем станет прекрасным началом дня для вас, а детям наверняка понравится домашний лимонад с куркумой и имбирем, который к тому же повысит иммунитет малышей.

Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, это не значит, что нужно полностью отказаться от вкусных десертов. Можно сделать их некалорийными и добавить имбирь. Он отлично помогает похудеть, ускоряя процессы метаболизма. Сейчас даже разработана специальная детокс-диета на основе имбирного чая. Это чудо-растение нормализует пищеварение, очищая желудочно-кишечный тракт, и способствует быстрому расщеплению жиров. Имбирь облегчает пищеварение, но сохраняет все питательные вещества, которые мы получаем с едой, ускоряя их всасывание в кишечнике.

Имбирь позволяет нам есть сладости, но полезные для фигуры. Например, десерт из ананаса с ванилью и имбирем. Эти ингредиенты абсолютно безобидны для худеющих. А если вы захотели сделать перекус между основными приемами пищи, приготовьте себе ореховые шарики с имбирем и лаймом. Но самым полезным десертом с этой пряностью, пожалуй, можно назвать изысканное блюдо из грейпфрута с кленовым сиропом и имбирем.

Имбирь способен разжижать кровь. Благодаря этому его свойству наш мозг получает больше кислорода, повышая умственную активность и улучшая память. Если вы заняты интеллектуальным трудом или готовитесь к периоду насыщенной умственной деятельности, обязательно включите в ежедневный рацион блюда на основе свежего имбиря. Он успокоит нервную систему, повысит концентрацию внимания, придаст организму энергии.

Как известно, за умственные задачи лучше браться на сытый желудок. Можно приготовить пряную курицу с имбирем и арахисом или побаловать себя другим белковым блюдом – соевым сыром тофу с имбирем и чесноком.

Корень имбиря славится высоким содержанием аскорбиновой кислоты и выраженными антисептическими свойствами. Поэтому растение прекрасно справляется с простудными заболеваниями или первыми симптомами гриппа. Если вы будете есть имбирь не время от времени, а хотя бы два-три раза в неделю, добавляя его в разные блюда, вы точно сможете предупредить простуду. Но учтите, что имбирь нельзя употреблять при повышенной температуре, кровотечениях, болезнях желудка и кишечника.

Лучшим способом быстро восстановить силы, когда организм поддался действию простуды, могут стать имбирные супы. Приготовьте пряный супервитаминный морковный суп с имбирем и наслаждайтесь оригинальным сочетанием вкусов и ароматов.

Попробуйте полезные напитки с тертым корнем имбиря. Например, апельсиново-имбирный чай с корицей прекрасно согревает, а сидр с имбирем и клюквой дарит неповторимое сочетание насыщенных вкусов.

Тихий вечер в приятной компании украсят ароматный апельсиновый пирог с сочной имбирной пропиткой или витаминные цукаты. Для их приготовления очистите 150 г корня имбиря и нарежьте его кубиками. В сотейник налейте 300 мл воды, доведите до кипения. Растворите в воде 100 г сахара и положите в сироп имбирь. Варите, пока он не станет прозрачным, а сироп не загустеет. Затем выложите цукаты на пергаментную бумагу и сушите в духовке около 7 часов при температуре 60°С.