Дыня

Ароматную и нежную дыню любят не только за ее вкус и запах, но и за диетические свойства. О ее пользе люди знали еще в глубокой древности, поэтому активно использовали даже в лечении серьезных заболеваний. В наше время это очень популярный продукт в рационе тех, кто отдает предпочтение здоровому питанию. Давайте и мы усвоим, как выбрать спелую и качественную дыню.

С давних пор целители использовали полезные свойства дыни. Авиценна лечил пациентов дынными семечками и корками. Эта ложноягода успокаивает нервную систему и улучшает кроветворение. Современные медики рекомендуют дыню для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Химический состав этой бахчевой культуры в значительной степени зависит от сорта. Мякоть плода содержит сахар (до 16-18%), каротин, витамины В9, С, Р, провитамин А, большое количество фолиевой кислоты и железа (что во многом определяет лечебные свойства), пектиновые вещества, жиры, минеральные соли. И в мякоти, и в семенах дыни содержится до 30% жирного масла, вполне пригодного для использования в пищу. Кроме того, дыня благоприятно влияет на процесс пищеварения, а фолиевая кислота участвует в кроветворении, помогает предотвратить атеросклероз, анемию и сердечно-сосудистые заболевания.

Дыня богата кремнием, ликопином (который замедляет процессы старения и предотвращает появление злокачественных опухолей), клетчаткой и другими полезными веществами. Как известно, дыня хорошо утоляет жажду. Это диетический продукт, калорийность которого составляет всего 30-38 ккал на 100 г. Но следует помнить, что дыней нельзя увлекаться язвенникам и людям, страдающим сахарным диабетом. Также сократить употребление этого десертного продукта до минимума следует кормящим матерям. После дыни нельзя пить холодную воду и особенно кислое молоко, кефир и йогурт, это негативно повлияет на пищеварение.

Ни в коем случае не покупайте дыни или арбузы на обочинах дорог, в лавочках возле автострад и там, где поблизости есть оживленное транспортное движение. Кожура бахчевых культур как губка впитывает в себя выхлопные газы, тяжелые металлы, продукты стирания покрышек, а для человеческого организма это крайне опасно. Не стоит также приобретать дыни, если они надрезаны или завернуты в пищевую пленку, ведь никто не может поручиться за чистоту ножа. К тому же мякоть, содержащая большое количество сахара, создает отличные условия для размножения бактерий. Это же правило относится и к плодам, которые имеют трещины или повреждения. Не нужно употреблять в пищу плоды с поврежденной кожурой, ведь они могут привести к таким заболеваниям, как ботулизм и сальмонеллез.

Существует несколько сортов дыни, которые различаются и по цвету, и по внешнему виду. Самый распространенный – колхозница, после нее идет дыня торпеда. Лишь иногда на прилавках можно встретить мускусную дыню канталупу или медовую – это европейские сорта.

Правильно выбрать дыню не так сложно, как кажется. Спелую и вкусную ложноягоду «выдаст» ее аромат: он должен быть приятным и ровным. Не стесняйтесь понюхать плод – спелый должен источать (особенно в районе «хвостика») насыщенный аромат. Если дыня ничем не пахнет или чувствуются травяные нотки, имейте в виду: она не дозрела, если есть запах гнили – испортилась. Запах, свидетельствующий о зрелости плода, усиливается в жаркую погоду – именно тогда лучше всего и покупать дыни.