Лапша с креветками и белым вином

Когда я решила приготовить лапшу с креветками, то планировала простой семейный ужин. И совсем не планировалось записывать это блюдо в кулинарной книге или выкладывать на блоге. В холодильнике практически ничего не было, но была упаковка лапши (не в холодильнике), и замороженные креветки (в морозилке). Приготовить обед из этих продуктов по принципу протеин-гарнир-салат было невозможно. Но долгий рабочий день и голодный желудок не оставляли вариантов, надо было что-то придумать.

Бутылка Совиньон Блан была обнаружена во время попытки найти чего-нибудь расслабляющего. В результате пришла идея приготовить лапшу с креветками и белым вином. К счастью, все, что нужно было для этого блюда было в наличии, а само блюдо настолько хорошо само по себе, что не нужно было ничего еще. Все-таки пол-бокала вина иногда помогают яснее думать.)) Это блюдо мне понравилось даже не вкусом, хотя вкус необыкновенный, запах соблазнит не только голодного, а морепродукты по-прежнему ассоциируются с праздником. Что мне больше всего нравится, что не нужно больше ничего, нет желания притоптать всю эту вкуснятину каким нибудь салатиком, а потом закусить чем-нибудь сладеньким. Лапша с креветками и белым вином настолько гармоничное блюдо, что больше просто ничего не нужно. Поэтому и было принято решение поделиться этим открытием с читателями кулинарных страничек.

Креветки можно не резать совсем, можно порезать вдоль, они завернутся в красивые завитушки, или порезать пополам. Я не рекомендую резать креветки мельче, потому что соус на белом вине поглотит вкус креветок.

Зелень должна быть свежей. И лучше добавлять ее непосредственно перед подачей или посыпать лапшу уже на тарелках. Если все же используется сухая зелень, тогда добавляем ее во время тушения соуса, чтобы она набрала влагу и поделилась ароматом.

лук — 1 шт. небольшой
морковь — 1 большая
стебли сельдерея — 1-2 шт. (по желанию)
растительное масло для соуса — 5 ст. л.
растительное масло для креветок — 3 ст. л.
чеснок — 3 зубчика
креветки — 12 шт. больших
сливки — 1/2 ст.
белое вино — 1/2 ст.
соль по вкусу
свежая петрушка — 1 небольшой пучок
паста на выбор — 1 упаковка

Моем, чистим и шинкуем лук и морковь. В глубокой сковороде обжариваем все это на растительном масле минут 5, пока лук не станет прозрачным, добавляем мелко нашинкованный чеснок и тушим еще минуту. Немного солим. Если используется сельдерей, можно обжарить его с луком или добавить позже с чесноком, если нужно, чтобы сельдерей сохранил хрустящую структуру. Добавляем сливки, немного воды и тушим на слабом огне, пока соус немного не загустеет. Добавляем вино, перемешиваем и тушим, пока соус не загустеет.

Чистим и удаляем кишечник у креветок. Обжариваем на отдельной сковороде на горячем масле 3-5 минут, пока креветки не изменят цвет. Добавляем креветки в соус.

Тем временем, готовим пасту в кипящей воде, как указано на упаковке. Дальше, или смешиваем соус с приготовленной пастой и потом подаем на тарелках, или выкладываем пасту на тарелки и поливаем соусом. Посыпаем мелко нарубленной свежей петрушкой.

Приятного аппетита!