Абака

У слова абака (от греч. abakion доска) кроме многих других есть еще одно значение – кухонный инвентарь. Первоначально абакой называлась специальная доска над полым ящиком высотой в полтора метра, в которой делались вырезы (кружки) различного диаметра для постановки сосудов, имевших либо коническое (острое), либо закругленное (сферическое) дно, а не плоское, как у современных кастрюль.

Позднее абакой стали называть весь ящик под доской, превращенный в шкаф для хранения столовой посуды. Иногда он делался открытым и имел широкие, квадратные (как абака-доска в вершине дорической колонны) полки. По своей форме абака – прообраз большинства современных кухонных напольных шкафов, а также холодильников.

В средние века античная абака была заменена буфетом, переместившимся из кухни в особое помещение и превратившимся из утилитарного хранилища в произведение декоративного искусства, украшение интерьера.

Начиная с конца 1930-х, а особенно с конца 1940-х годов повсеместно в Европе началось возвращение к конструкции абаки, как к более простой, рациональной и экономичной форме шкафа для современных небольших кухонных домашних помещений.

Абака в современной разговорной речи практически не употребляется, но если это слово встретиться в старых кулинарных книгах, то общее понятие можно определить, как подобие напольного шкафа на кухне.